DELISH KITCHEN

サクサクとろり♪

ガナッシュクッキーサンド

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    123kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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クッキー生地を棒状にして切って作るので型なしで作れるのが嬉しいポイント♪チョコのガナッシュをはさむことでさくさく食感ととろける食感が楽しめます!バレンタインにおすすめのお菓子です。

材料 【10個分】

  • ココア生地
  • 無塩バター50g
  • 砂糖30g
  • 薄力粉75g
  • 純ココア15g
  • 溶き卵 1/2個分
  • ガナッシュ
  • ミルクチョコレート50g
  • 生クリーム 大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    《下準備》バターは常温に戻す。天板にクッキングシートを敷く。ボウルに薄力粉、純ココアを入れて泡立て器で混ぜ、ふるう(粉類)。

  2. 2

    【チョコクッキー】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を加えて混ぜ、粉類を加える。粉気がなくなるまで混ぜてひとまとめにする。

  3. 3

    ラップにのせて直径4cmの棒状に形をととのえて包み、冷凍庫で1時間以上冷やし固める(生地)。

    ポイント

    冷凍庫から取り出す際に、オーブンを170℃に予熱しましょう。

  4. 4

    生地を5mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで12~15分焼き、冷ます。

  5. 5

    【ガナッシュ】耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、混ぜて溶かす。生クリームを加えて混ぜる。チョコレートがゆるい場合は冷蔵庫で10分冷やす。

    ポイント

    生クリームは常温に戻しましょう。ガナッシュは冷蔵庫で少し冷やすことでクッキーに挟みやすくなります。

  6. 6

    チョコクッキー1枚にガナッシュを1/10量のせてもう1枚のチョコクッキーではさみ、形をととのえる。同様に計10個作り、冷蔵庫でチョコレートが固まるまで30分ほど冷やす。

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