ささみの筋取り(計量スプーン・フォーク)

手順

1. 1

   【軽量スプーンを使う方法】軽量スプーンの穴に筋を通し、筋の先をキッチンペーパーではさんで持つ。少しずつ軽量スプーンを筋の先と逆方向にずらしてそぎ落とす。

   ポイント

   キッチンペーパーで筋の先を持つことですべらずに筋を取り除くことができます。筋を持った手は動かさず、軽量スプーンを動かします。最初から力を入れると身が崩れやすいため、少しずつずらしてそぎ落としましょう。

2. 2

   【フォークを使う方法】フォークの間に筋を通し、筋の先をキッチンペーパーではさんで持つ。フォークを縦に起こして少しずつフォークを筋の先と逆方向にずらしてそぎ落とす。

   ポイント

   キッチンペーパーで筋の先を持つことですべらずに筋を取り除くことができます。筋を持った手は動かさず、フォークを動かします。最初から力を入れると身が崩れやすいため、少しずつずらしてそぎ落としましょう。フォークは先のとがった小さめのものを使うのがおすすめです。筋が太い場合は大きめのフォークを使いましょう。