焼き鳥屋風！
軟骨入りつくね串
おうちでも焼き鳥居酒屋風のつくねを作ってみましょう！軟骨を入れることで食感良くいただくことができます♪こってりと甘辛い味付けのつくねは卵黄にくぐらせていただくとよりおいしくいただけます！ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
296kcal
炭水化物
11.5g
脂質
13g
たんぱく質
28.1g
糖質
11.2g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
ねぎはみじん切りにする。
2
鶏軟骨は粗みじん切りにする。
3
ボウルに鶏ひき肉、鶏軟骨、ねぎ、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜる。4等分にする(肉だね)。
4
手のひらを水でぬらし、肉だねの1/4量を縦長に広げる。中央に竹串2本をのせて包むように楕円形にととのえる。同様に計4本作る。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返し、焼き色がついて中に火が通るまで弱火で3〜4分焼く。
6
★を加えてとろみがつくまで煮からめる(つくね)。
7
器につくねを盛り、卵黄、七味唐辛子を添える。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1gの減塩となります。
レビュー
4.1
※レビューはアプリから行えます
- 焼き鳥屋さんのつくね串みたいに美味しかったです👍 失敗したのが父に買い物を頼んでいるのですが、鳥軟骨(ヤゲン)が無く軟骨とだけ書いてあるものを買ってきていてそれが凄く硬く、切るのも細かく切れず食べるのを歯が折れる位に硬くて本来のつくねとは違う物になってしまいました😥 味付けの方はもっとトロ味が欲しいと思い検索して、つゆ(３倍濃縮)と水溶き片栗粉が追加で入ってるもので味付けをしましたが、これもとても美味しかったです👍 次回作る時はちゃんとヤゲンで作りたいです😅
あーこ
居酒屋メニューみたいでテンション上がりました！軟骨をだいぶ粗めにカットして噛み応えがすごかったので、今度はもう少し細かくしようと思います！あ
⭐︎を入れるに騙されてソースの調味料肉にまぜてしもうた
air