DELISH KITCHEN

焼き鳥屋風!
軟骨入りつくね串

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調理時間

30

費用目安

500前後

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おうちでも焼き鳥居酒屋風のつくねを作ってみましょう!軟骨を入れることで食感良くいただくことができます♪こってりと甘辛い味付けのつくねは卵黄にくぐらせていただくとよりおいしくいただけます!

  • カロリー

    296kcal

  • 炭水化物

    11.5g

  • 脂質

    13g

  • たんぱく質

    28.1g

  • 糖質

    11.2g

  • 塩分

    2.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉[もも] 200g
  • 鶏軟骨[ヤゲン]80g
  • 卵黄 2個分
  • 長ねぎ 8cm(20g)
  • サラダ油小さじ1
  • 七味唐辛子適量
  • ☆肉だね調味料
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 少々
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ1
  • ★味付け調味料
  • 大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鶏軟骨は粗みじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、鶏軟骨、ねぎ、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜる。4等分にする(肉だね)。

  4. 4

    手のひらを水でぬらし、肉だねの1/4量を縦長に広げる。中央に竹串2本をのせて包むように楕円形にととのえる。同様に計4本作る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返し、焼き色がついて中に火が通るまで弱火で3〜4分焼く。

  6. 6

    ★を加えてとろみがつくまで煮からめる(つくね)。

  7. 7

    器につくねを盛り、卵黄、七味唐辛子を添える。

レビュー

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  • ⭐︎を入れるに騙されてソースの調味料肉にまぜてしもうた

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