ふわふわに仕上げる！
鶏団子の作り方

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろして絞り、絞り汁(小さじ1/2)を取り分ける。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。☆、ねぎ、しょうがの絞り汁を加えて混ぜる(肉だね)。

   ポイント

   肉だねがあたたまらないよう手早く行いましょう。まわすように同じ方向に混ぜると粘りが出やすくなります。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかす。肉だね(適量)を手に取り、親指と人差し指の間から直径3cmほどの大きさに絞り出し、スプーンですくって鍋に落とし入れる。再び煮たったら肉に火が通るまで5〜6分ゆでて取り出す。