菊の花の甘酢漬け

手順

1. 1

   食用菊は中心を指でおさえて、花びらを摘み取る。水でさっと洗って水気を切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて強火で熱し、煮立ったら中火にする。混ぜながら砂糖が溶け、煮立たせた状態で1分ほど煮る。粗熱をとる(甘酢)。

3. 3

   別の鍋に湯をわかし、酢(分量外:大さじ1)を入れる。食用菊を加えてさっとゆで、湯を切って冷水にさらす。水気をしぼる。

4. 4

   清潔な保存容器に食用菊、甘酢を入れてさっと混ぜる。ふたをして冷蔵庫で保存する。