型なし♪
簡単フィナンシェ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるう。バットにクッキングシートを敷く。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で加熱する。混ぜながらバターを溶かし、茶色に色付いたら火からおろして鍋の底に水をあてて冷ます(焦がしバター)。溶かしバターを茶こしでこす。

3. 3

   ボウルに卵白を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜ、砂糖を加えて溶けるまで混ぜる。

4. 4

   ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。焦がしバターを加え、なめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   薄力粉のうち15gを純ココアに変えることでチョコフィナンシェを作ることができます。

5. 5

   クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。粗熱をとる。

6. 6

   横半分、縦6等分に切る。