DELISH KITCHEN

しっとり濃厚♪

はちみつフィナンシェ

4.3

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    133kcal

  • 費用目安

    500前後

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一口食べるとはちみつとバターの風味が口いっぱいに広がります。おもてなしやプレゼントにおすすめの一品です。

材料 【アルミフィナンシェ型8個分】

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは190℃に予熱する。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを入れて泡立て器で混ぜ、ふるう。

  2. 2

    鍋にバターを入れて中火で熱し、混ぜながらバターを溶かす。茶色く色づいたら火からおろし、水を張ったボウルに鍋底をあて、冷ます(焦がしバター)。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜてほぐす。はちみつを加えて白くなるまで混ぜる。ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

    ポイント

    はちみつは砂糖60gで代用可能です。

  4. 4

    焦がしバターを茶こし等でこしながら加え、なめらかになるまでさっくりと混ぜる。

  5. 5

    型に溶かしバターをぬり、4を等分に流し入れる。190℃に予熱したオーブンで12〜15分程焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    ハチミツの代わりにメープルシロップでも大丈夫ですか?

    A

    こちらのレシピでは甘みのほか、生地をしっとりさせるためにはちみつを入れています。 メープルシロップでも代用いただけますが、レシピよりも少し甘みが控えめになるかと思います。 メープルシロップで作るフィナンシェのレシピはこちらのレシピを参考にしてお作りください。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    保存期間の目安は2〜3日です。乾燥しないようにラップなどで包み、涼しい場所で保管してください。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • 甘党

    フィナンシェ型がないのでマドレーヌ型8個で作りました。型離れもよく、しっとりです。まずはレシピ通りに作ったらかなり甘さ控えめです。人それぞれの好みですが、私は次回お砂糖足そうかな。
  • さりまむ

    材料をそれぞれ1.5倍、プラス砂糖を大さじ2加えて(他の方のレビューに甘さ控えめとあったので)作ったら、底径3cm×高さ3cmの小さめのマドレーヌ型24個分になりました。 また、無塩バターを切らしていたので有塩で作りましたが、焦がしバターの香りと共にほんのり塩味が効いて、美味しくできました。 また作ろうと思います♪
  • はーろう

    簡単だし、とっても美味しかったです!蜂蜜だけだと甘さ控えめなので、砂糖を追加してもいいかも?
  • るん

    卵白消費の目的で作りました。 ハチミツが足りなかった状態で作ったので、あまり甘くはなかったのですが、食感はフィナンシェ特有のモチモチ感と焦がしバターのいい香りがして美味しかったです。

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