オレンジピールのフィナンシェ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを200℃に予熱する。 型に溶かしバターをはけで塗る。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、混ぜながら弱火で加熱する。バターが溶け、泡が小さくなり、沈殿物が茶色になり始めたら火から下ろして水を張ったボウルに鍋底をあてる。茶こしでこし、粗熱をとる。(焦がしバター)

3. 3

   ボウルにグラニュー糖、塩を入れ、ホットケーキミックス、アーモンドプードルをふるって加え、泡立て器で混ぜる。

4. 4

   3の中心に穴をあけて卵白を流し入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

5. 5

   4にはちみつを加えて混ぜる。2の焦がしバターを加えて混ぜる。オレンジピールを加えてさっくり混ぜる。

6. 6

   型に5の生地を均等に流し入れ、200℃に予熱したオーブンで10分程焼く。