チャプチェとはどんな料理？簡単に作れるレシピもご紹介

チャプチェについて

まずはチャプチェについてご紹介します。

チャプチェとは

チャプチェは伝統的な韓国料理のひとつです。一般的な家庭料理であり、韓国ではなじみ深い料理といえます。また、お祝いなどのおめでたい席や、家族が集まるときなどにも食べられています。

春雨のほか、ピーマン、にんじん、赤パプリカなど彩り豊かな野菜やきのこ、牛肉の細切りなど、さまざまな具材を使った甘辛い味付けの炒め物です。

漢字では「雑菜（チャプチェ）」と書き、「雑（チャプ）」は混ぜ合わせる、「菜（チェ）」はおかずという意味です。

チャプチェに使われる春雨

本来、チャプチェに使われる春雨は「韓国春雨」といい、日本のものより弾力やコシがあって太めなのが特徴です。ご家庭で作る際は、日本のスーパーなどで手軽に買うことができる、通常の春雨で代用してもおいしく仕上がります。

DELISH KITCHENの春雨を使ったチャプチェのレシピ

チェプチェに欠かせない春雨を使ったレシピをご紹介します。春雨の戻し方もあわせて確認しておきましょう。

春雨の戻し方

基本的な春雨の戻し方を、3種類の方法でご紹介します。料理の用途に合わせて、戻す硬さを調整しましょう。

ひき肉チャプチェ

ひき肉と野菜の旨味がたっぷりとつまったチャプチェです。春雨は具材と一緒に煮ることで、しっかりと味が染み込みますよ。ご飯のおかずにぴったりです。

豚肉とナスのチャプチェ

ご家庭にある材料で手軽に作れる豚肉のチャプチェです。豚バラ肉の旨味が春雨やなすに染み込んでいます。甘辛い味付けで箸が進みますよ。

簡単はるさめチャプチェ

焼肉のたれを使って簡単に味付けできるチャプチェです。牛肉や野菜もたっぷり入って食べごたえ抜群ですよ。彩りがきれいなので食卓も華やかになります。

チャプチェは春雨や野菜を使った韓国の炒め物

チャプチェは日本でも知られている韓国料理のひとつで、春雨や野菜、きのこ、肉などさまざまな具材が入った炒め物です。強い辛味はなく、甘辛い味付けが一般的です。

本場の韓国では、韓国春雨という太くて弾力やコシのある春雨が使われていますが、通常の春雨で代用することができますよ。簡単に作れてお好みの食材を加えるなどアレンジも楽しめるので、ぜひご家庭でも味わってみましょう。