甘唐辛子とは？品種や特徴・レシピもご紹介

甘唐辛子とは

甘唐辛子はナス科トウガラシ属に分類され、辛味がないのが特徴の唐辛子です。「南蛮唐辛子」や「南蛮」とも呼ばれ、旬の時期は夏になります。

アメリカでは甘唐辛子のことを「スウィートペッパー（sweet pepper）」と呼び、パプリカやピーマンなども同じ名前で呼ばれています。また、青唐辛子というのは辛い唐辛子も含めた呼び方です。

唐辛子の種類や青唐辛子について、詳しくはこちらでご紹介しています。

唐辛子は種類が豊富！日本や世界の唐辛子をご紹介

料理に少し加えるだけでピリッとしたアクセントになる唐辛子は、刺激が欲しいときに欠かせませんよね。 辛味が魅力の唐辛子には、たくさんの種類があることをご存じですか。日本で一般的な赤唐辛子や青唐辛子にもいくつかの品種があり、それぞれ見た目や辛さの特徴が異なります。 この記事では、種類が豊富な日本と世界の唐辛子についてご紹介します。

青唐辛子について解説！酢漬け以外でも楽しめる辛子味噌などのレシピもご紹介

ピリッと爽やかな辛味を楽しめる青唐辛子は、柚子胡椒や酢漬けに欠かせない食材です。この記事では、青唐辛子について解説します。基本情報だけでなく、保存方法もチェックしましょう。青唐辛子を使ったレシピもご紹介しますので、ご家庭でもピリ辛料理を楽しんでみてください。

甘唐辛子の品種と特徴

甘唐辛子の品種と特徴についてみていきましょう。

ししとう

ししとうはナス科トウガラシ属に分類される野菜です。基本的に甘味があるものが多いですが、なかには辛味を感じるものあります。ししとうにとってストレスのある環境で育った場合は、辛くなりやすい傾向があります。

ししとうに含まれる栄養についてはこちらをご覧ください。煮浸しや和え物、ポン酢炒めなどのレシピもご紹介しています。

ししとうに含まれる栄養とは？おすすめの調理法もご紹介

鮮やかな緑色とほろ苦い風味が特徴のししとう。炒め物や天ぷらなどのほか、料理の付け合わせとしてもよく使われる野菜です。そんなししとうには、どのような栄養が含まれているのでしょうか。 この記事ではししとうの栄養についてや、栄養を効率よく摂取できる調理方法を解説します。また、ししとうの選び方や保存方法、おすすめレシピもご紹介するので参考にしてください。

・ししとうの佃煮

ししとうを丸ごと煮込んで作る佃煮のレシピです。お弁当の彩りとして加えたり、おつまみにもにもぴったりです。かつお節を入れることで風味がよく、味のアクセントになります。

・ししとうの天ぷら

ししとうは天ぷらにすると甘味の中にほんのり苦味が感じられ、くせになる味わいです。おつまみにもぴったりで、ビールや日本酒ともよく合います。揚げたてをいただきましょう。

万願寺とうがらし

万願寺とうがらしは京野菜のひとつとして有名な青唐辛子です。おもに京都府で栽培されており、肉厚な実で甘味があるのが特徴です。

食べ方など、詳しくはこちらでご紹介しています。

万願寺とうがらしの特徴やおすすめレシピをご紹介！

「とうがらし」という名の付く野菜は、辛いものが好きな人向けの野菜と思っている人はいませんか。実は、万願寺とうがらしは、とうがらしという名前は付いているものの辛いものが得意でない人も安心して食べられる野菜です。 この記事では、万願寺とうがらしの特徴や代用品、万願寺とうがらしを使ったおすすめレシピをご紹介します。これまでとうがらしを避けてきた人も、ぜひチェックしてみてください。

伏見甘長とうがらし

伏見甘長とうがらしは京都府の伝統野菜で、江戸時代から伏見地区で栽培されてきた甘唐辛子の一種です。別名「伏見甘」とも呼ばれており、「ふしみあま」という読み方をします。伏見甘長とうがらしは、独特な風味と甘さを持っているのが特徴です。

ひもとうがらし

ひもとうがらしは奈良県が産地で、大和の伝統野菜として認定されています。ひものように細長い形が特徴で、皮が薄く甘味があります。

杉谷とうがらし

杉谷とうがらしは滋賀県甲賀市の伝統野菜です。先が曲がっている特徴的な形をしており、苦味やくせがなく食べやすい品種の青唐辛子です。

甘唐辛子は辛味がないのが特徴の青唐辛子

甘唐辛子とは青唐辛子の中でも辛味がなく、甘味を感じる唐辛子のことをいいます。ししとうや万願寺とうがらしなど種類もさまざまで、地域の伝統野菜として親しまれている品種もあります。

辛くない甘唐辛子は料理にも使いやすい唐辛子です。それぞれ風味や味わいも異なるため、店頭で見かけたらぜひ手に取ってはいかがでしょうか。