ナッツの女王「ピスタチオ」とは？特徴や活用レシピをご紹介

ピスタチオとは？

ピスタチオは、アーモンドやクルミ、カシューナッツと同じようにナッツの1種であり、ウルシ科に属する落葉樹に実るナッツです。主な生産地はイラン、アメリカ、トルコなどで、特にイラン産のピスタチオは品質が高いことで知られています。

ピスタチオの実は鮮やかな緑色をしていて、薄茶色の硬い殻に包まれています。味わいはほのかに甘く、独特の香ばしさが特徴です。また食感は他のナッツに比べてカリカリした食感ではなく、アボカドのようにねっとりとした食感です。

実の美しい緑色とヘルシーなイメージから、デザートや料理の装飾に使われることが多く、日本でも人気となっています。

ピスタチオの栄養価

ピスタチオは、多くの栄養素を含むナッツです。抗酸化作用のあるβ-カロテンの他、たんぱく質、ビタミンB群、ミネラルを含み、健康効果が高いとされています。

また、食物繊維も多く含まれているため、整腸作用などの効果も期待されています。このような栄養素の高さからピスタチオは「ナッツの女王」と呼ばれています。ちなみにナッツの王様はマカダミアナッツです。

ピスタチオの食べ方

ピスタチオの殻の剥き方は簡単で、通常は親指の指先を使って殻を割ります。市販されているピスタチオは、ほとんどの場合、殻が割れている状態で提供されるため、比較的簡単に食べることができます。また、ピスタチオの実はそのまま食べることができますが、殻ごと食べることは避けるべきです。殻は硬く、消化に悪いため、食べる前には必ず殻を取り除きましょう。

ピスタチオの活用レシピをご紹介

ピスタチオはそのままスナックとして食べるだけでなく、様々な料理やデザートにも使われます。例えば、ピスタチオクッキー、ピスタチオケーキ、ピスタチオペーストなどが人気です。ピスタチオを加えることで、彩りと風味をプラスすることもできます。また、食感のアクセントとしても活用できます。

今回はDELISH KITCHENがおすすめするピスタチオを活用したレシピを複数ご紹介します。ぜひ一度お試しください！

ピスタチオは味わい、栄養も女王級！

ピスタチオは、その独特な風味と高い栄養価から、幅広い料理やデザートに使われる万能なナッツです。殻を剥いてそのまま食べるだけでなく、様々なレシピに活用できるため、健康志向の方にもおすすめです。この記事を通じて、ピスタチオの魅力を再発見し、日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

【出典】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）