ハニーナッツ

手順

1. 1

   《下準備:容器の消毒》 大きめの鍋に瓶がかぶるくらいの水、きれいに洗った保存瓶を入れ、強火にかけて沸騰させる。沸騰してから5～10分ほど加熱し、火をとめてトングや菜箸で取り出す。清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   ・保存瓶は耐熱のものを使用してください。また、しっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。

   ・容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

   ・煮沸が難しい場合は、保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させてください。

2. 2

   天板にミックスナッツを広げ、120℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、粗熱をとる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ピスタチオを入れて15秒ほどゆで、水にさらしてしっかり水気を切り、粗熱をとる。ピスタチオの薄皮をむく。

   ポイント

   またここで一度、保存瓶にナッツを全部いれ、入るか確認をしましょう。お好みでドライフルーツを入れたい場合は、お湯にさっと入れて水気をしっかりとふきとって大きいものは大きさをナッツに合わせて切りましょう。

4. 4

   保存瓶にミックスナッツ、ピスタチオを隙間を小さくするように入れ、はちみつを加えてふたをしっかりとする。常温で3日〜1週間漬ける。

   ポイント

   ナッツ全体がはちみつに浸かるようにしましょう。漬ける時間が短いほどナッツの食感が楽しめ、長いほどはちみつがよくしみます。常時はちみつにナッツが浸かっているようにしましょう。直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で保存しましょう。