みょうがは生で食べても平気？アク抜き方法やおすすめレシピをご紹介！

作成日: 2024/10/29

薬味として親しまれるみょうが。その独特の香りと食感は多くの人に愛されていますが、生で食べても大丈夫なのか気になる方も多いのではないでしょうか。この記事では、みょうがの生食の安全性や注意点、おいしく食べるためのアク抜き方法、さらにはおすすめのレシピまでご紹介します。みょうがの魅力を存分に味わいましょう。

みょうがは生で食べても平気？注意点は？

みょうがは生で食べても問題ありません。ただし、まれに肝蛭(かんてつ)という寄生虫による食中毒のリスクがあります。しっかりと洗って食べましょう。

また、生で食べる際には水にさらすとアクが抜けて食べやすくなりますよ。

みょうがのアク抜き方法

みょうがを生で食べる際、アク抜きをすることでより美味しく食べられます。以下にアク抜きの方法をご紹介します。

①みょうがは小口切り(輪切り)、または千切りにする
②冷水に30秒ほどさらし、水気を切る。キッチンペーパーなどで水気をしっかりとふきとる。

以上です。

アク抜きが終わったらすぐにキッチンペーパーで水気をふきとります。断面に水分がついていると雑菌が繁殖しやすいので注意しましょう。
また時間経過とともに風味が落ちるので食べる直前に下ごしらえするのがおすすめです。

詳しくはこちらの動画をご確認ください。