DELISH KITCHEN
【みょうが】人気のレシピ28選!さっぱりで食べやすい!

【みょうが】人気のレシピ28選!さっぱりで食べやすい!

作成日: 2024/03/01

更新日: 2024/04/17

みょうがを使ったレシピを簡単動画でご紹介。さっぱりで食べやすい「みょうがの甘酢漬け」や「ミョウガの豚バラ巻き」など28本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【副菜】みょうがレシピ
    1. さっぱり味!みょうがの甘酢漬け
    2. シンプルで美味しい♪みょうがの塩漬け
    3. 大活躍の万能だれ!基本の山形だし
    4. お箸がすすむ♪梅とじゃこのみょうが和え
    5. さっぱり副菜♪なすと茗荷の甘酢新生姜和え
    6. おつまみにぴったり!みょうがのごま油和え
    7. おつまみにもおすすめ!トマトとみょうがの梅肉あえ
    8. さっぱり爽やか♪アジとみょうがの南蛮漬け
    9. さっと作れる♪みょうがときゅうりの梅ポン酢和え
    10. さっぱりなのに旨味たっぷり!ゴーヤーとみょうがの塩昆布和え
    11. さっぱりおいしい♪トマトとみょうがのわかめサラダ
    12. みょうがの香りで爽やか!ささみとなすのさっぱりあえ
    13. さっぱりと!彩り野菜のお浸し
    14. みょうがで爽やか!カツオのらっきょうマリネ
  2. 【主菜】みょうがレシピ
    1. ごはんのおかずにぴったり♪みょうがと鶏肉のポン酢炒め
    2. レンジで簡単♪みょうがの肉巻きレンジ蒸し
    3. 食べ応え抜群!揚げ鶏の香味野菜がけ
    4. 爽やかな肉巻き!ミョウガの豚バラ巻き
    5. さっぱり!暑い日にオススメ!豚肉ときゅうりの薬味炒め
    6. さっぱり食べられる♪ズッキーニと豚肉のみょうが炒め
  3. 【汁物】みょうがレシピ
    1. 香り高い一品!焼きなすとみょうがの味噌汁
    2. さっと簡単!みょうがのお吸い物
  4. 【主食】みょうがレシピ
    1. 夏に食べたい一品♪冷や汁
    2. さわやかな風味♪みょうがと油揚げの炊き込みご飯
    3. さっぱり味の♪みょうがとじゃこの混ぜ寿司
    4. さっぱりおいしい♪梅と塩昆布の混ぜご飯
    5. 味付け簡単!みょうがと豚肉の梅焼うどん
    6. 薬味たっぷり!梅ささみパスタ

【副菜】みょうがレシピ


  • 「みょうがの甘酢漬け」のレシピ動画

    さっぱり味!
    みょうがの甘酢漬け

    4.5

    (
    18件
    )

    さっぱり爽やかな酸味が人気のみょうがの酢漬けをご紹介します。たった2工程で簡単に作れるのも嬉しいですね。みょうがを大量消費したいときにもおすすめ♪使い方は刻んで混ぜ寿司にしたり、焼き魚の付け合わせなど様々あります。茎茗荷や新生姜に変えてもおすすめ。きゅうり、なす、オクラなど夏野菜を一緒に漬けてアレンジしても美味しいですよ。砂糖は控えめのレシピなので、酸味が気になる方は酸味の少ない種類のお酢や砂糖の分量を増やしてお作りください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    みょうが 砂糖 塩 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「みょうがの塩漬け」のレシピ動画

    シンプルで美味しい♪
    みょうがの塩漬け

    3.8

    (
    8件
    )

    みょうがをシンプルな塩漬けに♪塩水と一緒に保存袋に入れておくだけ!みょうがのおいしさがしっかり味わえる一品です!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      3kcal

    • 費用目安

      50以内

    みょうが 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の山形だし」のレシピ動画

    大活躍の万能だれ!
    基本の山形だし

    4.6

    (
    45件
    )

    夏野菜や香味野菜をたっぷりと使った人気の万能だれ♪簡単に美味しく作れるレシピです。細かく刻んだ野菜はめかぶと合わさることでつるりとした口当たりになります。納豆や昆布を入れてアレンジしても美味しくいただけます。ごはんのお供にはもちろん、そうめんや豆腐、蒸し鶏にかけて食べるなど、様々な使い方でお楽しみください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり みょうが しょうが 大葉 めかぶ 水 塩 水 和風顆粒だし 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅とじゃこのみょうが和え」のレシピ動画

    お箸がすすむ♪
    梅とじゃこのみょうが和え

    4.3

    (
    3件
    )

    梅の酸味が癖になる大葉香るご飯のお供をご紹介!かつお節を入れることでうまみをUP♪ご飯にのせてお召し上がりください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      200前後

    大葉 みょうが 梅干し ちりめんじゃこ しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと茗荷の甘酢新生姜和え」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    なすと茗荷の甘酢新生姜和え

    甘酢漬け新生姜を使った酸味さわやかな和え物をご紹介します。みょうがや大葉など薬味をたっぷり使って風味よく仕上げましょう♪新生姜の漬け汁も味付けに利用できるのがうれしいポイントです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす みょうが 新生姜の甘酢漬け 大葉 塩 白いりごま 新しょうがの甘酢漬けの漬け汁 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがのごま油和え」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    みょうがのごま油和え

    4.2

    (
    81件
    )

    シンプルにみょうがだけを味わう!そのまま食べてももちろんおいしいですが、冷奴にのせて食べるのもオススメです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    みょうが しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトとみょうがの梅肉あえ」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    トマトとみょうがの梅肉あえ

    4.3

    (
    39件
    )

    水々しくてジューシーな、トマトとみょうがの梅肉あえをご紹介!さっぱりとした甘酸っぱい副菜は暑い日におすすめです。難しい調理工程もないので、お手軽に作っていただけます♪あと一品欲しい時に、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト みょうが 梅干し めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アジとみょうがの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    アジとみょうがの南蛮漬け

    4.7

    (
    7件
    )

    カラッと揚げたアジに南蛮酢がしみ込んでおいしい♪みょうがの爽やかな清涼感ときゅうりのシャキシャキがとっても合います♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] みょうが きゅうり 大葉 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがときゅうりの梅ポン酢和え」のレシピ動画

    さっと作れる♪
    みょうがときゅうりの梅ポン酢和え

    4.4

    (
    109件
    )

    梅ポン酢で作れる簡単和え物!火を使わずに作れるのであと一品足りない時にもぴったりな副菜です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      38kcal

    • 費用目安

      100前後

    みょうが きゅうり 梅干し ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤーとみょうがの塩昆布和え」のレシピ動画

    さっぱりなのに旨味たっぷり!
    ゴーヤーとみょうがの塩昆布和え

    4.0

    (
    32件
    )

    レンジを使ってゴーヤーの下処理を簡単に!ほろ苦いゴーヤーと塩昆布がよく合う、みょうががアクセントの大人味な一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      100前後

    ゴーヤー みょうが 水 酢 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトとみょうがのわかめサラダ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    トマトとみょうがのわかめサラダ

    4.4

    (
    7件
    )

    みょうがのシャキシャキ食感でどんどん食べられる♪こってりとしたお肉料理の日の副菜としても大活躍です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      200前後

    みょうが トマト わかめ[塩蔵] 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとなすのさっぱりあえ」のレシピ動画

    みょうがの香りで爽やか!
    ささみとなすのさっぱりあえ

    4.4

    (
    35件
    )

    レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「彩り野菜のお浸し」のレシピ動画

    さっぱりと!
    彩り野菜のお浸し

    4.6

    (
    3件
    )

    口いっぱいにだしの旨みが広がる♪それぞれの野菜のおいしさも堪能できる1品です!色々な野菜で試してみて下さい!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす ミニトマト みょうが 薄口しょうゆ 昆布(乾燥) かつお節 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのらっきょうマリネ」のレシピ動画

    みょうがで爽やか!
    カツオのらっきょうマリネ

    らっきょうとみょうがのシャキシャキ食感がアクセント♪お酒のおつまみにもオススメです!ぜひお試しください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      700前後

    カツオ[刺身] らっきょうの甘酢漬け みょうが らっきょう甘酢漬け汁 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主菜】みょうがレシピ


  • 「みょうがと鶏肉のポン酢炒め」のレシピ動画

    ごはんのおかずにぴったり♪
    みょうがと鶏肉のポン酢炒め

    4.0

    (
    40件
    )

    ジューシーな鶏肉となす、風味豊かなみょうがをポン酢でさっぱりと炒め合わせた主菜レシピのご紹介♪みょうがは大きめに切って食べ応えを出しましょう!ポン酢を使うことで簡単に味が決まるので、料理が苦手な方にもオススメです!お好みの野菜でアレンジしてみてください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 みょうが なす 塩こしょう 片栗粉 ごま油 おろししょうが ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがの肉巻きレンジ蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    みょうがの肉巻きレンジ蒸し

    4.7

    (
    9件
    )

    みょうがの香りが爽やか♪梅肉たれと相性バツグンです。たれは梅ドレッシングと白ごまでさらに簡単にアレンジ可能です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 みょうが 豆苗 塩こしょう 酒 梅干し 砂糖 ポン酢しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げ鶏の香味野菜がけ」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    揚げ鶏の香味野菜がけ

    4.8

    (
    15件
    )

    カリカリの揚げ鶏にさっぱりとした香味野菜のたれがかかった、揚げ鶏の香味野菜がけをご紹介します。揚げ鶏のしっかりとした味付けにごはんがすすむこと間違いなし!がっつりと食べたい時にオススメの一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      412kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 水菜 長ねぎ みょうが 薄力粉 片栗粉 サラダ油 酒 塩こしょう おろしにんにく おろししょうが 酢 ごま油 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ミョウガの豚バラ巻き」のレシピ動画

    爽やかな肉巻き!
    ミョウガの豚バラ巻き

    4.3

    (
    20件
    )

    ミョウガの大人味と豚肉の脂がよく合います! 梅肉のさっぱり感がクセになる一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      358kcal

    • 費用目安

      400前後

    みょうが オクラ 豚バラ薄切り肉 片栗粉 ごま油 梅肉 しょうゆ みりん 酒 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉ときゅうりの薬味炒め」のレシピ動画

    さっぱり!暑い日にオススメ!
    豚肉ときゅうりの薬味炒め

    4.6

    (
    48件
    )

    さっと炒めて簡単に作れる!薬味たっぷりの、さっぱりレシピです!きゅうりのみずみずしさと薬味が豚肉を引き立てて、さっぱりと食べられます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 きゅうり みょうが 梅干し 大葉 ポン酢しょうゆ 塩こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニと豚肉のみょうが炒め」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    ズッキーニと豚肉のみょうが炒め

    4.6

    (
    48件
    )

    ポン酢でさっと炒めるだけの、料理初心者でも簡単に作れるおかずレシピのご紹介です!暑い日にも、ごはんがすすむこと間違い無しです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      446kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 ズッキーニ みょうが サラダ油 ポン酢しょうゆ おろししょうが 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物】みょうがレシピ


  • 「焼きなすとみょうがの味噌汁」のレシピ動画

    香り高い一品!
    焼きなすとみょうがの味噌汁

    4.5

    (
    21件
    )

    ふわっと香ばしいなすを楽しめるお味噌汁をご紹介!なすはトースターで焼いて皮を剥くことで、贅沢な味わいになります。ひと手間かけたお味噌汁はワンランク上の仕上がりに♪ぜひ一度お試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが サラダ油 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがのお吸い物」のレシピ動画

    さっと簡単!
    みょうがのお吸い物

    4.5

    (
    34件
    )

    みょうがをメインにしたお吸い物のご紹介です。優しい味付けにみょうがのさわやかな風味がクセになる一品♪さっと火を通すだけで完成するので忙しい日にもぴったりです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      50以内

    絹豆腐 みょうが 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】みょうがレシピ


  • 「冷や汁」のレシピ動画

    夏に食べたい一品♪
    冷や汁

    4.5

    (
    24件
    )

    宮崎の郷土料理、冷や汁とはご飯に冷たい味噌の汁をかけた汁かけご飯。食欲のない日や暑い夏の日に食べたくなる一品です♪身近な材料で簡単に作れて、あじの干物の風味が効いて本格的な美味しさ!きゅうりや豆腐、大葉、みょうがなど具材をたっぷり入れてどうぞ。氷を入れて食べるのもおすすめ。お好みで、そうめんやうどんに冷や汁をかけても絶品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      500前後

    あじの干物 きゅうり みょうが 白すりごま みそ 冷水 ごはん 大葉 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがと油揚げの炊き込みご飯」のレシピ動画

    さわやかな風味♪
    みょうがと油揚げの炊き込みご飯

    4.8

    (
    7件
    )

    みょうがと油揚げを入れてシンプルに作る炊き込みご飯をご紹介♪みょうがのシャキシャキした歯応えがアクセントとなり、お箸がすすむ一品です。食卓の雰囲気を変えたいときにおすすめなので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(吸水済み) 油揚げ みょうが 水 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分当たり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがとじゃこの混ぜ寿司」のレシピ動画

    さっぱり味の♪
    みょうがとじゃこの混ぜ寿司

    5.0

    (
    3件
    )

    みょうがと大葉の風味がさわやかな混ぜ寿司。シャキッとしたみょうがの食感も楽しめます。ちりめんじゃこを入れて旨味アップ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん みょうが 大葉 ちりめんじゃこ 白いりごま 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅と塩昆布の混ぜご飯」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    梅と塩昆布の混ぜご飯

    4.3

    (
    19件
    )

    梅と昆布を混ぜたごはんにみょうがを加えて爽やかに仕上げます。さっぱり食べやすい味付けなので、夜食にもぴったりです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 梅干し みょうが 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがと豚肉の梅焼うどん」のレシピ動画

    味付け簡単!
    みょうがと豚肉の梅焼うどん

    5.0

    (
    3件
    )

    梅でさっぱりと召し上がれる、暑い日にもオススメの焼うどんをご紹介!みょうがと大葉の香りが爽やかで、お箸が進みます♪大葉の代わりにかつお節をのせても、旨味がプラスされておいしく召し上がれます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      509kcal

    • 費用目安

      500前後

    冷凍うどん 豚バラ薄切り肉 みょうが 長ねぎ[白い部分] 大葉 梅干し 塩こしょう ごま油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅ささみパスタ」のレシピ動画

    薬味たっぷり!
    梅ささみパスタ

    4.4

    (
    26件
    )

    夏にぴったりのさっぱり冷製パスタです 和風の食材とオリーブオイルの相性は抜群! お好みの薬味をたっぷりとかけて召し上がってくださいね♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      798kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ ささみ 梅干し 塩昆布 酒 塩こしょう(鶏肉下味用) オリーブオイル 塩こしょう 大葉(千切り) みょうが(薄切り) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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