ベトナムの麺料理「フォー（ライスヌードル）」とは？その歴史やレシピもご紹介！

フォーの特徴

フォーは、牛肉または鶏肉をベースとしたスープと、米粉で作られた平たい麺が特徴のベトナム料理です。

ツルッとした食感の麺は、米粉を水で溶かして蒸し、薄いシート状にしたものを切って作られます。ベトナムの屋台からレストランまで、至るところで食べられる人気の料理です。

フォーとビーフンの違い

同じ米粉を使用した麺が特徴のフォーとビーフンですが、いくつかの点で大きく異なります。ビーフンは中国発祥であり、麺は生地を絞り出して作られ、炒め物として使われることが一般的です。

一方、フォーはベトナム発祥であり、麺は薄いシート状にしたものを切って作られ、主にスープ料理として食べられることが特徴です。

ビーフンとは？おすすめのビーフンレシピもご紹介！

日本人にとっては、うどんやラーメンのように定着しているとはいえない「ビーフン」。真っ白な麺は何からできているか知っていますか？ こちらの記事では、ビーフンの原料や栄養価、春雨やフォーとの違い、ビーフンを使ったおすすめのレシピなどをご紹介します。

フォーの種類

フォーにはさまざまな種類があり、それぞれ異なるスープや具材が特徴です。代表的なものとして、鶏肉を使った「フォー・ガー」と牛肉を使った「フォー・ボー」があります。

フォー・ガーは鶏肉の優しい味わいとあっさりとした鶏ガラスープを楽しめます。一方、フォー・ボーは柔らかい牛肉と濃厚な牛骨スープの深い旨みが味わえます。

その他にも、炒めるタイプのフォーや野菜を使ったベジタリアン向けのフォーなど、バリエーションが豊富であり、地域によっても異なる味わいを楽しめます。

フォーの歴史

フォーの起源は明確にはわかっていませんが、一説ではフランスによる統治時代の頃に発祥したといわれています。

当時、ベトナム北部の工場でフランス人労働者が食べていた牛肉と野菜の煮込み料理に、ベトナム人が麺を加えたことで生まれたと伝えられています。

その後ベトナム全土に広まり、今日ではベトナムを代表する料理として世界中で親しまれています。

フォーのアレンジレシピ

自宅でフォーを作りたい方に向けて、デリッシュキッチンのアレンジレシピを3つご紹介します。

人気のベトナム料理♪鶏肉のフォー

鶏肉のフォー（フォー・ガー）のレシピです。こちらのレシピでは、手に入れにくいヌクマム（ベトナムの魚醤）を使わず、ナンプラー（タイの魚醤）を使い、具材もご家庭で簡単に手作りできるようにアレンジしました。お好みでトマトを加えることもおすすめです。

スープがおいしい！水菜と鶏ひき肉の和風フォー

フォーを和風にアレンジした一品です。優しい味わいの中にスープの旨みを感じられ、パクチーやエスニック風味が苦手な方にもおすすめです。フォーの代わりに素麺や平打ちうどんでもお楽しみいただけます。

生春巻きの皮で！冷やしトマトのフォー風

ツルツル、もちもち食感がおいしい、さっぱりとしたトマトとみずみずしいサニーレタスをのせたレシピです。暑い時期にさらっと食べてみてください。

ベトナムの国民食・フォーを味わってみて！

フォーは、牛肉や鶏肉を使ったスープに、平たい米粉麺を合わせたベトナムの国民色です。この記事でご紹介した家庭でも手軽に作れるレシピを試して、ベトナムの味をぜひ堪能してみてください。

【関連記事】

「バインセオ」とはどんな料理？ベトナムの代表料理を徹底解説！

ベトナム料理の中でも人気が高い「バインセオ」。このベトナムの代表的理についてもっと知りたいと思いませんか？この記事では、バインセオがどんな料理なのか、その味わいや食べ方、そして作り方について詳しく解説します。バインセオの魅力を存分に楽しんでください！

ベトナムの「チェー」とはどんなスイーツ？味わい・特徴・その魅力を解説！

ベトナムの「チェー」というスイーツをご存知ですか？「チェー」はベトナム語で「お茶」を意味し、ベトナムの人々に愛されている伝統的なデザートです。この記事では、チェーの魅力をたっぷりとお伝えします。

ベトナムの定番朝食「バインミー」とは？特徴や具材についてご紹介

専門店や食べられるお店が増えてきたベトナムのサンドイッチ「バインミー」。 名前は知っていても、食べたことがない人も多いのではないでしょうか。見た目はサンドイッチですが、ほかのサンドイッチとは何が異なるのか気になりますね。 この記事では、そんなバインミーについて詳しくみていきましょう。 本場の味が楽しめる簡単なバインミーのレシピもご紹介しますので、ぜひご家庭で味わってみてはいかがですか。