【とうもろこしの保存方法】冷蔵・冷凍のコツやきれいな粒の取り方も

とうもろこしの保存方法

とうもろこしを保存するときは、常温ではなく『冷蔵庫で保存』するのがおすすめです。皮に泥や汚れがついていることが多いため、きれいに取り除いてから保存するようにしましょう。

また、とうもろこしは鮮度が落ちやすいので、長期間保存したい場合は冷凍保存するようにしましょう！

【冷蔵室】生のまま保存する方法

① とうもろこしは皮をむき、ひげをきれいに取り除く。ラップに包み、保存袋に入れて野菜室で保存する。

【冷凍室】茹でてから実を外して保存する方法

① とうもろこしは皮をむき、ひげをきれいに取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火で熱し、塩(分量外:適量)、とうもろこしを入れて6〜7分ゆでる。取り出して粗熱をとる。

② とうもろこしは長さを半分に切る。切り口を下にしておき、芯に沿って上から包丁を入れ、実を削ぎ落とす。まわしながら繰り返し行う。

③ 冷凍保存用袋に入れてほぐす。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

★ポイント：茹でる際は塩の分量は水1Lに対して大さじ1を目安にしてください。また、冷凍する際は保存袋の耐冷温度を確認してください。

【番外編】アレンジ豊富！包丁を使ったきれいな粒の取り方

① 【粒をまとめてとる方法】とうもろこしは横長におき、とうもろこしを回しながら中央の表面に切り込みを入れる。手で半分に折る。切り口を下におき、芯に沿って上から包丁を入れ、実を削ぎ落とす。まわしながら繰り返し行う。残りも同様にして削ぎ落とす。

② 【粒を一列ずつとる方法】とうもろこしは横長におき、とうもろこしを回しながら中央の表面に切り込みを入れる。手で半分に折る。半分を列に沿ってVの字に切り込みを入れて持ち上げるように軸から実をとる。同様にもう一列とる。取り除いた部分からさらに一列ずつ持ち上げるようにとり、まわしながら繰り返し実をとる。残りも同様にしてとる。

保存したとうもろこしを活用する際のポイント

続いては、とうもろこしを保存・活用する際のポイントを解説します。こちらで紹介したポイントを意識することで、余さずおいしくとうもろこしを使い切ることができますよ！

買ってきたらまずは「即」保存がおすすめ

とうもろこしは鮮度が落ちやすいため、持ち帰ってそのままキッチンに放置するのはNG。なるべく早めに茹でるか冷凍する処理を行いましょう。塩茹での際は、水1Lに対して塩の量は大さじ1が目安です。

冷凍保存期間は「3〜4週間」が目安

すぐに食べきれない場合は冷凍保存を活用しましょう。保存期間の目安は3〜4週間です。凍ったまま調理することも可能なので、風味の良いうちに使い切りましょう！

【デリッシュキッチンおすすめ】冷凍とうもろこしの失敗しない使い方

デリッシュキッチンがおすすめする、冷凍とうもろこしを調理するときのポイントをご紹介。料理によって「凍ったまま」と「解凍してから」を使い分けるのが、美味しく仕上げるためのコツです。

・「凍ったまま」でOKな料理
「汁物」や「煮物」など、水分が出ても仕上がりに影響しないものや、炊く前に水分量を調整すれば問題ない「炊き込みご飯」は、とうもろこしが凍ったままでも調理できます。

・「解凍してから」使う料理
「かき揚げ」や「チャーハン」、「サラダのトッピング」などに冷凍したとうもろこしを使いたい場合は、解凍した後に水気をよく切ってから調理するようにしましょう。

特に揚げ物に使用する場合、凍ったままで調理すると水分が出て油はねのリスクがあるため、注意が必要です。解凍してから使う場合は、前日から冷蔵庫で自然解凍するかレンジで解凍し、しっかり水気を切ってから使いましょう！

とうもろこしを使った使い切り・アレンジレシピをご紹介！

最後に、とうもろこしを最後までおいしく使い切るための簡単美味しいレシピをご紹介します。「丸ごと大量に消費したい」「粒で保存した残りを使い切りたい」という時にぴったりですよ！

デリッシュキッチンの管理栄養士が監修した絶品レシピを、毎日の献立作りにぜひお役立てください！

【とうもろこしの大量消費に】美味しく使い切り！絶品レシピ20選

『とうもろこしを美味しく使い切りたい』時にピッタリ！デリッシュキッチンの激うまコーンレシピ20本を厳選してご紹介♪ 定番の炊き込みご飯やシンプルなバターコーンに飽きてしまった方へ、『とうもろこしのさつま揚げ風』や『とうもろこしの焦がし焼きそば』、『とうもろこしハンバーグ』などさまざまな絶品味付けやアレンジ料理を紹介しています。 包丁で『まとめて粒を取るやり方』や、レンジを使った『手軽な蒸し方』といった簡単下処理方法もわかるので「とうもろこし料理は手間がかかるな…」とお悩みの方も安心です。 絶品レシピに加えて、鮮度が落ちやすいとうもろこしを長持ちさせる『保存方法』も紹介しているので、とうもろこしを大量に手に入れた方はぜひ、こちらの特集をお役立てください！

適切な保存方法を知って、夏の風物詩を美味しく楽しもう

この記事では、とうもろこしの正しい保存方法と、鮮度を保っておいしく使い切るためのコツをご紹介しました。

とうもろこしは鮮度が落ちやすい野菜ですが、買ってきたその日にひと手間加えるだけで、みずみずしさとジューシーな甘みを長持ちさせることができます。

・数日以内に食べるなら： 皮をむいてひげを取り、ラップをして保存袋に入れて野菜室へ
・すぐに食べきれないなら： 塩茹でして実を外し、冷凍用保存袋に入れて冷凍室へ

スープや炒め物で手軽に使える冷凍ストックは、毎日の献立作りをちょっとラクにしてくれるお助け食材にもなります。とうもろこしをメインにしたい時はもちろん、献立に彩りを加えたい時にも役立ちますよ。

冷蔵・冷凍の保存ワザを上手に使い分けて、旬のとうもろこしの美味しさを余さず堪能してくださいね！