冷やしても美味しい！「夏の煮物」人気レシピ26選

作成日: 2023/08/14

更新日: 2024/01/23

夏に旬の食材を使った煮物レシピを簡単動画でご紹介。なすと鶏肉の甘酢煮や、ベーコンと夏野菜のラタトゥイユなど26本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【夏野菜たくさん】夏の煮物レシピ

ひんやりおいしい♪
かぼちゃと夏野菜の冷製煮物
4.6
(
5件
)
夏野菜のおいしさが楽しめる、冷たい煮物をご紹介！下処理を丁寧にすることで、しっかり味が染みて彩りも美しく仕上がります。白だしを使って味付けも簡単なので、忙しい方にもオススメ！ひと手間かけた煮物はおもてなしにもぴったりです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  85kcal
- 費用目安
  400円前後
かぼちゃなすオクラミニトマト白だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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だしで仕上げる！
たこと夏野菜のあっさり煮
3.8
(
22件
)
たこと夏野菜をあっさりめのだしで煮物にしました！控えめな味付けで、素材の旨味を感じやすい一品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  186kcal
- 費用目安
  600円前後
ゆでだこかぼちゃ[種とわたなし] オクラ酒みりんしょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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上品な味わい！
鶏むねと夏野菜の白だし煮
3.5
(
9件
)
白だしを使って上品な仕上がりにした、鶏むねと夏野菜の白だし煮をご紹介！鶏むね肉は片栗粉をまぶすと、肉がしっとりと仕上がり、つるんとした食感を楽しむことができます。暑い日には冷蔵庫で冷やしてもお召し上がりいただけます♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  346kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏むね肉なすオクラみょうが片栗粉サラダ油水酒白だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜たっぷり！
ラタトゥイユ
4.3
(
172件
)
鮮やかな野菜で栄養満点なラタトゥイユをご紹介♪ラタトゥイユはズッキーニやなす、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。トマトの酸味が食欲をそそる絶品！パーティーにもぴったりです。お好みで鶏肉を加えたり、冬には根菜などの冬野菜を入れても温まりますよ♪
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  125kcal
- 費用目安
  500円前後
ズッキーニなすピーマン玉ねぎ黄パプリカホールトマト缶にんにく白ワイン塩こしょうオリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜たっぷり！
ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ
4.5
(
88件
)
ベーコンを使ったシンプルなラタトゥイユのレシピです。野菜がたくさん入っていて食べ応えも抜群です！ベーコンの塩気がアクセントに♪ぜひお試しください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  247kcal
- 費用目安
  400円前後
ベーコンズッキーニなす黄パプリカ玉ねぎにんにくオリーブオイルカットトマト缶塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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夏に食べたい冷製煮物！
鶏むね肉の涼風トマト煮
4.2
(
12件
)
夏野菜とトマトの旨味が、淡白な鶏むね肉に深みをプラスしてくれます！冷蔵庫で冷やして夏に食べたい一品に！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  343kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏むね肉玉ねぎズッキーニ黄パプリカにんにくオリーブオイルトマト缶コンソメ塩こしょう水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【なす】夏の煮物レシピ

冷やしてもおいしい！
厚揚げとなすのみぞれ煮
4.2
(
242件
)
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！食材は大きめに切って食べ応えを出すのがポイント！なすは揚げ焼きにして仕上げます♪大葉やみょうがを添えると風味が加わり、おすすめです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  411kcal
- 費用目安
  200円前後
厚揚げ大根なすめんつゆ[3倍濃縮] 水サラダ油おろししょうが細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ一品♪
なすと鶏肉の甘酢煮
4.2
(
240件
)
あっさりとした甘酢が人気の和風煮物です。炒め煮したほろほろの鶏肉とトロトロのなすがたまりません♪半熟ゆで卵をプラスしてボリュームアップ！半熟ゆで卵は火を止めてから加えましょう。
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  385kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉半熟ゆで卵なすサラダ油酒みりん砂糖酢しょうゆしょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんが進む！
なすの味噌煮
4.3
(
421件
)
油でじっくり炒めたなすにたれがからんで絶品！ごはんのおかずやお弁当のおかずにもおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  237kcal
- 費用目安
  200円前後
なすサラダ油酒みりん砂糖しょうゆみそ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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めんつゆで簡単に♪
ししゃもとなすのおろし煮
4.5
(
43件
)
多めの油で焼いたなすをししゃもと一緒にさっとおろし煮に。さっぱり食べられる和風おかずのご紹介です。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  265kcal
- 費用目安
  300円前後
ししゃも[生干し] なす大根片栗粉サラダ油めんつゆ[3倍濃縮] 水おろししょうが細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【ピーマン・ししとう】夏の煮物レシピ

クセになる味！
ししとうの佃煮
4.4
(
131件
)
「お弁当に緑の1品が欲しい」「すぐに何かおつまみが欲しい」、そんなときにおすすめしたいのが、パパッと作れる「ししとうの佃煮」です。加熱したとき爆発しないよう、あらかじめししとうに切り込みを入れておくのを忘れずに♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  63kcal
- 費用目安
  100円前後
ししとうかつお節ごま油砂糖酒しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ♪
ピーマンの佃煮
4.5
(
44件
)
とろっと甘辛く煮たピーマンはごはんのお供にぴったり！苦味も少なく、ピーマンが苦手な方にもおすすめです♪素材一つであっという間に作れるので、忙しい日やあと一品にお困りの際にお役立てください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  74kcal
- 費用目安
  100円前後
ピーマン白いりごまかつお節酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりおいしい！
ピーマンとまいたけの煮物
4.2
(
34件
)
ピーマンとまいたけをさっと煮たお手軽に作れる副菜です！しょうがを加えることで味を引き締め、よりおいしくいただけます。冷やして食べることもおすすめの一品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  42kcal
- 費用目安
  100円前後
ピーマンまいたけしょうがみりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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種まで食べられる！
ピーマンの丸ごと生姜煮
4.3
(
29件
)
ピーマン好きならぜひ作って欲しい「ピーマンの丸ごと生姜煮」をご紹介します。ピーマンの美味しさを丸ごと味わうことができる煮物です。熱々で食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです。今晩の夕飯にいかがでしょう♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  91kcal
- 費用目安
  100円前後
ピーマンしょうが酒みりんしょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ししとうでもう一品！
かぼちゃとししとうのそぼろ煮
4.7
(
20件
)
甘めのかぼちゃをしっかり味に仕上げて、ご飯がすすむおかずに♪かぼちゃの皮は少しむいておくと、より味が染み込みます。ししとうのほろ苦さがアクセント！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  423kcal
- 費用目安
  300円前後
かぼちゃししとう豚ひき肉ねぎ(白い部分) しょうがサラダ油砂糖酒みりんみそ水和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【ズッキーニ】夏の煮物レシピ

ツナ缶を汁ごと使って作る！
ズッキーニのカレートマト煮
4.3
(
29件
)
カレー風味のトマト煮をご紹介します♪トマトとツナのうま味たっぷり.ツナ缶は缶汁も余さず使います。ケチャップを入れてトマト缶の酸味を和らげました。チーズを入れたり、いろんな野菜を入れて具沢山にするのもいいですね♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  166kcal
- 費用目安
  300円前後
ツナ缶[オイル漬け] ズッキーニ玉ねぎカットトマト缶ケチャップカレー粉塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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牛乳で作る♪
鮭とズッキーニのクリーム煮
4.3
(
9件
)
牛乳で簡単に作れるクリーム煮をご紹介します♪マッシュルームを入れてキノコのうまみをプラスしました。マッシュルームの代わりにお好きなキノコでも代用できます！ガーリックライスやバゲットと一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  335kcal
- 費用目安
  600円前後
生鮭[切り身] ズッキーニ玉ねぎマッシュルーム有塩バター塩こしょう薄力粉牛乳コンソメ塩こしょう粉チーズパセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ナンプラーでエスニックの香り♪
鶏肉のココナッツミルク煮
4.8
(
9件
)
ココナッツミルクのほんのりとした甘みが鶏肉とよく合います！鶏むね肉でもおいしく作れます！是非お試しください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  510kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏もも肉ズッキーニ赤パプリカしめじにんにく塩こしょうオリーブオイル酒ココナッツミルクナンプラー塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【オクラ】夏の煮物レシピ

さっぱり食べられる！
オクラと鶏肉の梅煮
4.6
(
25件
)
梅干しの甘酸っぱさがアクセントに！ハマってしまう味です！いつもの煮物にひと工夫加えてみませんか♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  376kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉オクラ大葉梅干し[はちみつ漬け] 塩サラダ油酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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素材一つで作る♪
だしの素で作るオクラのさっと煮
4.4
(
12件
)
ひんやり冷たいオクラのだし煮をご紹介します。さっぱりと食べられるので、暑い日にもぴったりの一品です。素材一つで簡単にできるのも嬉しいポイント！もう一品欲しいときにもおすすめです♪
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  47kcal
- 費用目安
  100円前後
オクラ水酒みりん塩だしの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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程よい辛味が食欲そそる！
オクラのチリトマト煮
4.6
(
3件
)
ホールトマト缶は粗めにつぶすのがおすすめ！トマトの酸味と香ばしいチリペッパーの風味がたまらない一品です。パスタソースにも活用できます。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  398kcal
- 費用目安
  800円前後
豚ロースしゃぶしゃぶ肉オクラ玉ねぎにんにくパクチー塩こしょうオリーブオイルホールトマト缶チリパウダーコンソメ塩水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【そのほか夏野菜で】夏の煮物レシピ

クセになるおいしさ！
ゴーヤーのピリ辛佃煮
4.3
(
53件
)
甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし！ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  93kcal
- 費用目安
  200円前後
ゴーヤー唐辛子(輪切り) 白いりごまかつお節酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんに合う♪
ゴーヤーと豚バラのトマト煮込み
3.6
(
6件
)
ゴーヤーは煮込んでもおいしい♪豚バラ肉をトマトでさっぱり煮込みました。味付けはシンプルながらも旨味たっぷりです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  482kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ肉[焼肉用] ゴーヤーしょうが(薄切り) カットトマト缶サラダ油水塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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定番のおかず×新テイスト！
トマト肉じゃが
4.3
(
24件
)
晩御飯の新しいおかずにトマト肉じゃがはいかがでしょうか？定番の肉じゃがをトマトと煮込み、さっぱり仕上げました！得意料理としてぜひ加えてください！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  340kcal
- 費用目安
  200円前後
豚こま切れ肉じゃがいも玉ねぎにんじんカットトマト缶サラダ油水砂糖しょうゆみりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お肉の味が染み込む♪
冬瓜と鶏肉の煮物
4.5
(
44件
)
冬瓜の旬は夏♪水分たっぷりですっきりとした味わいが人気の冬瓜に、鶏肉とだしの旨味が染みた美味しい煮物をご紹介。一口ごとにほっこりする一品です。鶏肉は皮目に香ばしく焦げ目を付けることで風味アップ！煮込む間に中まで火が通り、弱火でゆっくり加熱するのが柔らかく仕上げるポイントです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  339kcal
- 費用目安
  400円前後
冬瓜鶏もも肉　しょうが酒塩こしょうサラダ油しょうゆみりん和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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やさしい食感♪
冬瓜と豚ひき肉のとろとろ煮
4.3
(
31件
)
豚ひき肉のうまみが冬瓜に染み込んだ人気の煮物をご紹介します。しょうがの風味がアクセント！冬瓜は下ゆですることで短時間でも味染みが良く、やわらかく仕上がります。料理初心者の方でもコツを掴めば簡単に作れます♪豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でも美味しいですよ。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  220kcal
- 費用目安
  300円前後
豚ひき肉冬瓜ごま油細ねぎ(刻み) 水酒みりんしょうゆ和風顆粒だしおろししょうが片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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冷やしても美味しい！「夏の煮物」人気レシピ26選

【夏野菜たくさん】夏の煮物レシピ

ひんやりおいしい♪かぼちゃと夏野菜の冷製煮物

だしで仕上げる！たこと夏野菜のあっさり煮

上品な味わい！鶏むねと夏野菜の白だし煮

野菜たっぷり！ラタトゥイユ

野菜たっぷり！ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ

夏に食べたい冷製煮物！鶏むね肉の涼風トマト煮

【なす】夏の煮物レシピ

冷やしてもおいしい！厚揚げとなすのみぞれ煮

ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮

ごはんが進む！なすの味噌煮

めんつゆで簡単に♪ししゃもとなすのおろし煮

【ピーマン・ししとう】夏の煮物レシピ

クセになる味！ししとうの佃煮

ごはんがすすむ♪ピーマンの佃煮

さっぱりおいしい！ピーマンとまいたけの煮物

種まで食べられる！ピーマンの丸ごと生姜煮

ししとうでもう一品！かぼちゃとししとうのそぼろ煮

【ズッキーニ】夏の煮物レシピ

ツナ缶を汁ごと使って作る！ズッキーニのカレートマト煮

牛乳で作る♪鮭とズッキーニのクリーム煮

ナンプラーでエスニックの香り♪鶏肉のココナッツミルク煮

【オクラ】夏の煮物レシピ

さっぱり食べられる！オクラと鶏肉の梅煮

素材一つで作る♪だしの素で作るオクラのさっと煮

程よい辛味が食欲そそる！オクラのチリトマト煮

【そのほか夏野菜で】夏の煮物レシピ

クセになるおいしさ！ゴーヤーのピリ辛佃煮

ごはんに合う♪ゴーヤーと豚バラのトマト煮込み

定番のおかず×新テイスト！トマト肉じゃが

お肉の味が染み込む♪冬瓜と鶏肉の煮物

やさしい食感♪冬瓜と豚ひき肉のとろとろ煮

ひんやりおいしい♪
かぼちゃと夏野菜の冷製煮物

だしで仕上げる！
たこと夏野菜のあっさり煮

上品な味わい！
鶏むねと夏野菜の白だし煮

野菜たっぷり！
ラタトゥイユ

野菜たっぷり！
ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ

夏に食べたい冷製煮物！
鶏むね肉の涼風トマト煮

冷やしてもおいしい！
厚揚げとなすのみぞれ煮

ごはんがすすむ一品♪
なすと鶏肉の甘酢煮

ごはんが進む！
なすの味噌煮

めんつゆで簡単に♪
ししゃもとなすのおろし煮

クセになる味！
ししとうの佃煮

ごはんがすすむ♪
ピーマンの佃煮

さっぱりおいしい！
ピーマンとまいたけの煮物

種まで食べられる！
ピーマンの丸ごと生姜煮

ししとうでもう一品！
かぼちゃとししとうのそぼろ煮

ツナ缶を汁ごと使って作る！
ズッキーニのカレートマト煮

牛乳で作る♪
鮭とズッキーニのクリーム煮

ナンプラーでエスニックの香り♪
鶏肉のココナッツミルク煮

さっぱり食べられる！
オクラと鶏肉の梅煮

素材一つで作る♪
だしの素で作るオクラのさっと煮

程よい辛味が食欲そそる！
オクラのチリトマト煮

クセになるおいしさ！
ゴーヤーのピリ辛佃煮

ごはんに合う♪
ゴーヤーと豚バラのトマト煮込み

定番のおかず×新テイスト！
トマト肉じゃが

お肉の味が染み込む♪
冬瓜と鶏肉の煮物

やさしい食感♪
冬瓜と豚ひき肉のとろとろ煮