鶏むね肉の涼風トマト煮

手順

1. 1

   鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは8等分に切る。

2. 2

   ズッキーニは薄切りにする。パプリカは種をとり、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら、鶏むね肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒め、玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。

4. 4

   トマト缶、コンソメ、塩こしょう、水を加えて混ぜて煮立ったらふたをして5分程度煮る。

5. 5

   ズッキーニを加えて混ぜ、ふたをして3分程度煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！