DELISH KITCHEN

ひんやりおいしい♪

かぼちゃと夏野菜の冷製煮物

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    85kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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夏野菜のおいしさが楽しめる、冷たい煮物をご紹介!下処理を丁寧にすることで、しっかり味が染みて彩りも美しく仕上がります。白だしを使って味付けも簡単なので、忙しい方にもオススメ!ひと手間かけた煮物はおもてなしにもぴったりです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    かぼちゃは種とわたを取り除き、4cm角に切る。皮の固い部分は、そぐように切り落とす。なすはへたを切り落としてピーラーで皮をむき、横半分に切って縦半分に切る。

  2. 2

    オクラはガクを取り、塩(分量外:適量)をまぶして転がす。ミニトマトはへたを取り、へたの反対側につまようじで穴をあける。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆで、水気を切る。

  4. 4

    3の湯を再びわかし、ミニトマトを入れて3秒程ゆで、取り出して冷水にさらし、皮をむく。

  5. 5

    別の鍋に☆、かぼちゃを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で5分程煮る。なすを加え、ふたをして3分程煮る。

  6. 6

    火をとめて粗熱をとり、オクラ、ミニトマトを加えて冷ます。

  7. 7

    冷蔵庫で1時間以上冷やす。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

レビュー

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    畑で採れた野菜をたくさん入れて美味しくいただきました! 夏バテ知らず!

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