ひんやりおいしい♪
かぼちゃと夏野菜の冷製煮物
調理時間
約90分
カロリー
85kcal
費用目安
400円前後
夏野菜のおいしさが楽しめる、冷たい煮物をご紹介！下処理を丁寧にすることで、しっかり味が染みて彩りも美しく仕上がります。白だしを使って味付けも簡単なので、忙しい方にもオススメ！ひと手間かけた煮物はおもてなしにもぴったりです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
手順
1
かぼちゃは種とわたを取り除き、4cm角に切る。皮の固い部分は、そぐように切り落とす。なすはへたを切り落としてピーラーで皮をむき、横半分に切って縦半分に切る。
2
オクラはガクを取り、塩(分量外：適量)をまぶして転がす。ミニトマトはへたを取り、へたの反対側につまようじで穴をあける。
3
鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆで、水気を切る。
4
3の湯を再びわかし、ミニトマトを入れて3秒程ゆで、取り出して冷水にさらし、皮をむく。
5
別の鍋に☆、かぼちゃを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で5分程煮る。なすを加え、ふたをして3分程煮る。
6
火をとめて粗熱をとり、オクラ、ミニトマトを加えて冷ます。
7
冷蔵庫で1時間以上冷やす。
注意事項
・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
よくある質問
- Q
白だしはめんつゆに変えても作れますか？
A3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。
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