丁寧に下処理♪わらびの下ごしらえ方法4選
作成日: 2023/08/28
更新日: 2023/09/28
わらびの下ごしらえを簡単動画でご紹介。重曹を使わないわらびのアク抜き方法や、わらびの保存方法など4本の方法を紹介していますので、ぜひお役立てください。
薄力粉(小麦粉)でできる！
重曹を使わないわらびのアク抜き方法重曹がなくてもお家にある手軽な材料でできる、わらびのアク抜き方法をご紹介します！薄力粉がアクを吸着してくれるので、重曹を使うアク抜き方法に比べ、短時間でアク抜きできておすすめです♪
レビュー
- りん重曹を切らしていたので、こちらのやり方で。 ピンチの時以外はもうやらないな、、、 良かった点は、短時間であく抜きができること、家にある材料でできること。 悪かった点は、小麦粉がダマのようになり取り除く手間が結構かかること、レシピの材料が適量になっていてわかりにくいこと（備考にありますが材料に書いて欲しい）。
料理の基本！
わらびのアク抜き方法山菜の代表的な一つとして有名なわらびはアクが強いので、しっかりと下処理をしてから食べましょう♪煮物や和物などいろいろな料理に使えます。ぜひお試しください！
レビュー
- こんいち簡単に出来ました！ 写真はアク抜き前のものです💦 茹で汁に2〜3時間つけてからざるにあげ、あとは半日くらい水にさらしました。
- リラックマ去年に引き続きこのアク抜きレシピにお世話になりました♪ 沸騰して重曹を入れてから5分経ってからわらびを入れると硬さがちょうどよいです！ 山菜採りでたくさん採れたので、4倍の分量で作れました。 このわらびを使って、DELISH KITCHEN のわらび料理をしようと思います♪
- りん簡単にアク抜きができました。 水につけたままで4日間くらい日持ちしました。
- あっこばあばわらびをたくさん頂きましたので、直ぐにあく抜きしました。鍋の沸騰したお湯に重曹入れて、わらびを入れ、火を止めたら、綺麗な色です。
料理の基本！
わらびの保存方法ほろ苦さが魅力の山菜、わらび。アクが強く時間が経つと硬くなってしまうため、採れたらその日のうちにアク抜きを行うのが鉄則！今回はアク抜き後の保存方法をご紹介します。
漬けておくことで長持ち♪
ワラビの塩漬け一度に食べ切れないわらびは、塩漬けすることで何回かに分けて使うことができます！生の状態ではアク抜きをしないと食べられないわらびですが、長期間塩漬けすることでアクが抜けていき、塩抜きをして食べることができます。
レビュー
- Ginkgo突然4kgのわらびを頂いてしまい、困っていたところでこのレシピを見つけました ちょうど1kgの塩がありましたので、全量使いました
