薄力粉(小麦粉)でできる!
重曹を使わないわらびのアク抜き方法
重曹がなくてもお家にある手軽な材料でできる、わらびのアク抜き方法をご紹介します!薄力粉がアクを吸着してくれるので、重曹を使うアク抜き方法に比べ、短時間でアク抜きできておすすめです♪
手順
1
鍋に水、薄力粉、塩を入れて混ぜ、中火で熱して煮立たせる。わらびを加えて弱火で3分煮る。ざるにあげて流水でよく洗う。水に1〜2時間ほどつける。
ポイント
水1Lに対して薄力粉40g、塩小さじ2を目安に入れてください。
レビュー
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- 重曹を切らしていたので、こちらのやり方で。 ピンチの時以外はもうやらないな、、、 良かった点は、短時間であく抜きができること、家にある材料でできること。 悪かった点は、小麦粉がダマのようになり取り除く手間が結構かかること、レシピの材料が適量になっていてわかりにくいこと(備考にありますが材料に書いて欲しい)。
りん