重曹を使わないわらびのアク抜き方法

手順

1. 1

   鍋に水、薄力粉、塩を入れて混ぜ、中火で熱して煮立たせる。わらびを加えて弱火で3分煮る。ざるにあげて流水でよく洗う。水に1〜2時間ほどつける。

   ポイント

   水1Lに対して薄力粉40g、塩小さじ2を目安に入れてください。