春の旬野菜の人気レシピ・作り方

山陰地方や信越地方などで収穫される、根曲がり竹をご存じでしょうか。根曲がり竹は一年の中でも限られた時期だけ味わえる、たけのこの一種です。 この記事では、根曲がり竹について特徴や産地、下ごしらえから保存方法、根曲がり竹を使ったレシピをご紹介します。

ほくほくした食感で甘味のあるそら豆は、おつまみやおかずに幅広く活躍してくれる食材です。春から初夏にかけて旬を迎え、出回る時期には手に取ってしまうという方も多いでしょう。ゆでたり焼いたりして楽しめますが、そんなそら豆にはどのような栄養が含まれているのでしょうか。 この記事では、そら豆に含まれる栄養のほか、おいしいそら豆の選び方や下ごしらえの方法、レシピなどをご紹介します。

みずみずしくてシャキシャキした食感が特徴のレタスは、サラダなどに欠かせない野菜のひとつです。普段から食べる機会も多いですが、その味わいからあまり栄養が含まれていないのでは、と感じる方もいるかもしれません。 この記事では、レタスのカロリーと糖質を栽培方法や品種ごとにご紹介するとともに、レタスに含まれている栄養について解説します。