旨みアップ！塩麹鍋のレシピ5選♪冬に食べたいあったかレシピを紹介
作成日: 2023/11/04
更新日: 2024/02/09
塩麹の旨味や甘味は鍋料理にも相性抜群です！鶏肉や豚肉などを鍋に入れる前に、塩麹などで下味をつけておくと美味しさがアップします！
今回は塩麹鍋のレシピを5本ご紹介します。冬の寒い日には塩麹鍋を作ってほっこり温まりましょう♫
鶏肉を使った塩麹鍋のレシピ
ほっこり♪旨味たっぷり！
塩こうじ豆乳鍋味付けは塩こうじだけ！ 鶏もも肉に揉み込むことで柔らかく、旨味もアップ。 つくねも下味に使います。 鶏の出汁と塩こうじだけで驚きの美味しさに！
レビュー
- ごまぱん簡単で美味しかったです
- ukiヘルシーで最高に美味しい鍋でした！！ 翌日、雑炊にしましたが美味しすぎた…(*T^T)
- あゆまた、リピートしたいです。
塩麹で味付け簡単！
鶏もも肉と水菜の塩麹鍋たっぷりこしょうがアクセントに♪ きのこやお肉の旨味が良い出汁に！ 味のしみた具材でご飯が進みます。
レビュー
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦めんつゆが無いので代わりに… ・酒 小さじ1 ・みりん 小さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 を加えました。 とってもおいしかったです！
- チェリーパイ作るの簡単～なのに美味しい～👍 粒コショウ多めでパンチを効かせました‼️ バターと🧈焦がしにんにくをトッピングで プラスしてみたら‼️美味しさ増し増し～🤣 おすすめで～す😋
- からあげチョココショウをたっぷりふって。
- さやかリピ 鍋じゃなくて汁物として。 鶏こまにしてしめじにして
さっぱり食べれる！
鶏肉と白菜の塩こうじレモン鍋塩こうじと鶏肉の旨味でスープを作りましょう！ レモンの酸味で爽やかな風味が鍋全体に行き渡ります♪ 締めはうどんがおすすめ！
レビュー
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦水を400ccに、塩麹を大さじ1に減らしてフライパンで作りました。美味しく出来ました。
- なみ昆布で出汁を取ってから塩麹、レモン汁を入れました。レモンのさっぱりと昆布の出汁の味わいが美味しかったです。大根、人参、しめじ、豆腐も追加。シメは雑炊にしました。豚しゃぶにしても美味しいと思います。
- パンペロ美味しく作れました。
- mi子供も気に入ってよく食べました。鶏肉がおいしい。
豚肉を使った塩麹鍋のレシピ
フライパンで作る！
白菜と豚こまの塩麹無水鍋しょうがを入れた体温まる無水鍋を作ります！たっぷり白菜は煮ることで水分が出てかさが減り、たくさん食べられます！塩麹を使って優しい味に仕上げました！
レビュー
- ミサル簡単に、作れました。今回は、豚バラを使ってみました。
- かるかんころお肉にも白菜にも味がしみてとてもおいしかったです。
- なおき無水なので炒め煮するうちに白菜と肉の旨味が凝縮されて美味しいですね。塩麹の風味も良かったです。好きなので、生姜どっさり入れてまた作ります。
- 月のかけら味はとても美味しかったんですが、生姜の千切りは食べるときは抜いたほうが好みでした。塩麹と酒でこんなに味がつくのかと驚きでした！！
ブリを使った塩麹鍋のレシピ
からだあたたまる♪
ブリと白菜の塩麹鍋具沢山で食べ応えしっかり！旨味がたっぷりと詰まった一品です。塩麹を使うことで、優しい味わいに仕上がります♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナ１０日夕ご飯は、 からだあたたまる、ブリと白菜の塩麹鍋 こちらに載せました。 舞茸出汁入り、柚子も入れてみました。 塩麹初めて使いましたが、うみゃにゃ。 蛸🐙様のお餅を薄く切らせていただきまして、焼きました。 はぁーありがたやにゃ〜。 ポン酢マヨで簡単、玉ねぎとかいわれの代わりに大根のツナなしサラダ マヨの代わりにヨーグルト。 大根と玉ねぎ煮ました。 緑色が欲しくて、大葉を刻んでみました。 これは驚きのうみゃにゃ。 ほっとあたたまる、里芋とにんじんの味噌汁 舞茸出汁入りです。 奥のは、茹で充填豆腐の、黒蜜かけ〜。 うみゃにゃ。大好き。
- り～塩麹を鍋に入れるのは初めてだったのですが、想像通りのお味!! ブリの脂が出ているのにサッパリ、出汁がしみた白菜、とても美味しかったです。 キノコ類がなかったのとネギを入れ忘れたのが残念でした。次回はキノコ類も加えてもっと美味しくしたいです。
- 杏樹優しい味付けで美味しかったです。 出汁が染みた野菜とキノコが最高でした！
- 長老味付けが絶妙で、レシピの分量完璧＆最高でした！キノコとか色々足しました！
