作り方
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をなじませて15分おく。
2.
ねぎはみじん切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。豆苗は根元を切り落とす。
3.
油揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄く削る。
ポイント
ピーラーでむききれない部分は包丁で薄切りにしましょう！
4.
にんにく、しょうがはすりおろす。
5.
ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
6.
鍋に★を加えて煮立たせ、鶏肉を加え、つくねを小さく丸めて加える。アクを取り、ふたをして弱火で8分煮る。
7.
肉に火が通ったらえのき、にんじん、油揚げを加えて中火で煮る。豆乳、豆苗を加えて弱火で煮る。