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ほっこり♪旨味たっぷり!

塩こうじ豆乳鍋

味付けは塩こうじだけ! 鶏もも肉に揉み込むことで柔らかく、旨味もアップ。 つくねも下味に使います。 鶏の出汁と塩こうじだけで驚きの美味しさに!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    419kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をなじませて15分おく。

  2. 2.

    ねぎはみじん切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。豆苗は根元を切り落とす。油揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄く削る。にんにく、しょうがはすりおろす。

  3. 3.

    油揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄く削る。

  4. 4.

    にんにく、しょうがはすりおろす。

  5. 5.

    ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

  6. 6.

    鍋に★を加えて煮立たせて、鶏肉、つくねを加えてアクを取り、ふたをして弱火で8分煮る。

  7. 7.

    肉に火が通ったらえのき、にんじん、油揚げを加えて中火で煮る。豆乳、豆苗を加えて弱火で煮る。