ほっこり♪旨味たっぷり！
塩こうじ豆乳鍋
調理時間
約30分
カロリー
419kcal
費用目安
1300円前後
味付けは塩こうじだけ！ 鶏もも肉に揉み込むことで柔らかく、旨味もアップ。 つくねも下味に使います。 鶏の出汁と塩こうじだけで驚きの美味しさに！
手順
1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をなじませて15分おく。
2
ねぎはみじん切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。豆苗は根元を切り落とす。
3
油揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄く削る。
ポイント
ピーラーでむききれない部分は包丁で薄切りにしましょう！
4
にんにく、しょうがはすりおろす。
5
ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
6
鍋に★を加えて煮立たせ、鶏肉を加え、つくねを小さく丸めて加える。アクを取り、ふたをして弱火で8分煮る。
7
肉に火が通ったらえのき、にんじん、油揚げを加えて中火で煮る。豆乳、豆苗を加えて弱火で煮る。
uki