【五香粉】使い方を紹介♪料理上手になる本格仕上げレシピ9選
作成日: 2023/05/20
更新日: 2024/03/25
中華料理や台湾料理のスパイスの代表！五香粉使った料理を動画でご紹介。大鶏排(ダージーパイ)から鶏肉飯(ジーローハン)、茶葉蛋(チャーイェダン)など9本のレシピをご案内します！ぜひ、ご自宅でお楽しみください。
台湾からあげ！
大鶏排（ダージーパイ）台湾の屋台グルメ、ダージーパイ(大鶏排)のレシピをご紹介します！鶏むね肉をたたいて薄く伸ばして大きな1枚にするのがダージーパイのポイントです♪日本のからあげとは違う味わいをお楽しみください。
レビュー
- yuki初めて作ってみましたが、簡単に作れました！ 本格的な味で美味しかったです！
- pchan思った程スパイスもキツくなく程よい感じ ジューシーでとても美味しかったです またリピしたいです
- えぬえむ叩いて薄くしたからかとても柔らかく衣も歯ごたえ良く、五香粉がとてもいい香りでいつもの揚げ物と違い美味しかったです。写真は半分に切った分ですが1枚食べれそう。
- うたc5五香粉の消費に。白玉粉がカリカリで美味しいです☆ かなり叩いて薄くして、大きすぎたので半分にしました。
こってりした味わい♪
ルーロー混ぜそば薄切り肉を使うことで煮る時間を短縮します。甘辛く味付けした食欲そそる豚バラ肉をたっぷりかけて召し上がれ♪五香粉はスーパーでも手に入るスパイスです♪本格的な香りになるのでぜひプラスしてみて下さい。
レビュー
- にゃんにゃむニーナうーーーーーみゃーーーーーーにゃーーーー。 31日夕ご飯は、 ピリッと辛い、鯛の豆板醤だれ蒸し こちらに載せました。 他には、 さっぱり味で食べやすい、バンサンスー 20分で完成、時短献立、キャベツとミニトマトの和風サンラータン こちらにも載せます。 ちょっぴり辛くて美味しい、おからと青菜のピリ辛炒め おからなしです こちらにも載せます。 こってりした味わい、ルーロー混ぜそば こちらにも載せます。 です。いただきます。
- ソース・アメリケーヌルーローハンが旨いのだから、ルーロー混ぜそばも、旨いのは決まっていることでした。例のお店五香粉も、売ってませんでした。スマホ初心者🔰(機器音痴)ですので、いつもは1動画2こってりした味わいルーロー混ぜそば3材料〔2人分〕までしか見たことはありませんでした。スクロールしてみたら、レビューがありまして、さんしょうと七味という文言がありました。自分もそれを使いました。リピート・クッキングしました。五香粉(ウーシャンフェン)今は売っていました。1年2ケ月振りに説明に書いてあるものが、入れることができて良かったと思います。味に幅ができていると感じました。
- カタミミうさぎ五香粉がなかったので山椒と七味で作りました。美味しかったです。
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
本場の味を楽しむ！
本格魯肉飯魯肉飯(ルーローハン)とは、台湾の代表料理の1つで、甘めに味付けした豚肉をごはんにたっぷりとのせた一品です。お家で本場の味を楽しみたい方必見の本格魯肉飯レシピをご紹介します。脂身が多めの豚バラブロック肉を使うことで肉の旨味を楽しみましょう。五香粉やエシャロットなど、少し手に入りづらい材料もありますが、本格的な味わいに仕上げるポイントです♪
レビュー
- pchan本格的なルーロー飯が作りたかったのですが、五香粉が無かったので、オールスパイスに七味唐辛子とシナモンと八角など混ぜて作りました 小松菜があったので、茹でて添えました 美味しかったです ご飯は発芽玄米です
- えぬえむ五香粉を使ったレシピ初めてでした。砂糖を黒糖に、エシャロットをフライドオニオンにした以外は量変えずに作りました。凄い濃厚な中華味らしい甘辛さに出来た。食べ過ぎぬよう普通の茶碗で食べてたが最後は上にかけてミニ丼にしレンゲでかきこみました。これは美味しかった。
- ジェイコブ美味しかったです！ 白胡椒→多色胡椒 揚げエシャロット→フライドオニオン(オニオンって名前だけど大体エシャロットを使用しているそうです) に変更以外はレシピ通りです。 初使用の五香粉、本格中華っぽい味になりました！１本あると便利！あとフライドオニオンも便利！焼きそばなどにも山盛りかけています。 シナモンは元々五香粉に入っているのでナシで良いかも？肉の味は丁度良いのですが、つゆだくにするならシナモン無しか、別のルーロー飯レシピ(DELISH KITCHENにあるやつ)のがオススメです。
- まさやんスパイスの量を量るのに思ったより苦戦しましたが、美味しくできました 別レシピにあったゆで玉子を添えてみました 水の量が多い？と思っていましたが、レシピ通りに煮込むとしっかりいい濃度になりました
あっさり食べられる♪
ジーローハン(鶏肉飯)台湾の屋台飯ジーローハン(ジーローファン)をご紹介！エシャロットの代わりにねぎを使い、お家でも作りやすくアレンジしました♪柔らかく蒸した鶏肉に五香紛がかおる甘辛いタレをかけて召し上がれ！ごはんにぴったりの味付けです。
レビュー
- biscotte鶏ササミで作りました。 茹で汁に野菜を入れて煮てスープにし、それをご飯に混ぜながら食べました。 身体が温まり、とーても美味しかった！
- totomori0530鶏胸肉を茹でたものを、細かく割く、鶏皮を切ったものをカリカリになるまで炒める、など難しくはないけれど、まあまあ手間がかかる料理ですが、五香粉のスパイスの香りで本格的なエスニック屋台ご飯なります。 家族の反応も良く、また食べたいとリクエストされました。 五香粉がなくてもニンニクや生姜の香りやネギのおかげで美味しいとは思いますが、できれば使った方がいいです。 今回は雑穀米ご飯にしましたが、中華そばやうどんにのせても良さそうです。
皮がパリッと香ばしい♪
クリスピーポーク皮付き豚バラブロック肉を使って作る、スパイス香るクリスピーポークのレシピをご紹介！クリスピーポークは香港やシンガポールなどのアジア圏で親しまれている定番料理で、パリパリに焼き上げた皮と柔らかい身がクセになる一品です。おもてなし料理にぜひお試しください♪
レビュー
- ♡Rina♡材料も、少なく比較的簡単に…作れるのでオススメです。🐷皮がパリッと、する所が良いですね。💡
- らぶたろう肉好きの夫用に作りましたが、皮バリバリ、中ジューシーでかなり美味しかったようです。ボリュームが凄いので、1人で食べると2～3日くらいかかります。 クリスピーポークの他のレシピとミックスさせて作りました。以下、変更点です。 ①調理前に肉をラップ無しの状態で冷蔵庫で4時間冷やす。皮の水分が蒸発してよりパリパリになるほか、皮に切れ目も入れやすくなる。 ②皮目にまぶす塩→塩コショウに変更。 ③皮目に塗るサラダ油→オリーブオイルに変更。 ④焼き時間は予熱180度で50分、予熱なし200度で20分。
台湾屋台の定番♪
胡椒餅台湾屋台の人気メニュー『胡椒餅(フージャオピン)』をご紹介します♪内生地を練り込むことで仕上がりがサクッとした食感に！今回は食感を出すために豚こま切れ肉を刻んでいますが、豚ひき肉でもお作りいただけます。
レビュー
- シャンミン生地作りは時間がかかりましたが、コロナで外出できず、いい暇つぶしになりました！これが気に入って、昨年から、何回も繰り返し作りました♪また、中のあんをあずきなど甘いものに変えて、おやつに作りました^ ^
ごはんがすすむ！
豚肉と野菜のピリ辛五香粉炒め豚肉と野菜を使った炒め物レシピをご紹介します！五香粉の風味が食欲をそそる一品です。今日の夕食のおかずにいかがですか？豚肉の他に鶏肉でも美味しくお作りいただけますよ♪
レビュー
- mugi五香粉を少ししか入れてないのに香りがクセ強くてすごい台湾を感じて！美味しかったです！！ 冷蔵庫にちょうどあった豆腐も入れてみましたが正解でした👍🤤なんなら豆腐が1番美味しい！リピ決
台湾風煮卵！
茶葉蛋(チャーイェダン)香辛料がふわっと香る台湾風煮卵の作り方をご紹介します。茶葉蛋(チャーイェダン)は殻にヒビを入れたゆで卵をウーロン茶や香辛料の煮汁でじっくり煮込んだ台湾の国民食で、コンビニでも売られています。八角やシナモン、花椒などを混ぜたスパイス、五香粉を使ってご家庭でも作りやすいようにアレンジしました♪
おつまみにおすすめ！
ルーロー串台湾の屋台フードで人気のルーローハンを、串にさしてガッツリおつまみに仕上げた一品！手を汚さずに食べられるのと、新しい見た目は話題になること間違いなし？！友達を呼ぶおうち呑みなどで試してみてください♪
レビュー
- まり串にはさしませんでしたが、 簡単にできて美味しかったです。
