大鶏排（ダージーパイ）

手順

1. 1

   鶏肉は皮目を下にしてまな板などにおき、上にラップをのせてめん棒などでたたいて薄くのばす。

   ポイント

   できるだけ薄くのばしましょう。

2. 2

   バットに☆を入れて混ぜる。1の鶏肉を広げて入れ、上下を返して全体にからめる。落としぶたのようにラップをのせ、冷蔵庫に入れて1時間ほどおく。

   ポイント

   鶏肉は揚げる20分ほど前に冷蔵庫から取り出しましょう。

3. 3

   白玉粉と片栗粉を混ぜて2の鶏肉全体にまぶす。

4. 4

   フライパンの底から2cmくらいまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて3分ほど揚げる。裏返して3〜4分ほど肉に火が通るまで揚げる。

   ポイント

   ゆっくりと裏返し、油がはねないように気をつけましょう。