【おせち料理の中身】まず知りたい定番レシピ15選

レビュー

• にゃんにゃむニーナ

  おそようおそようございます。。遅くなってしまって申し訳ございませんでした。今日も大好き。 12日朝ご飯は、 お正月の定番おせち料理、基本の煮しめ こちらに載せました。 他には、 関東風お雑煮、キャベツ、さわら、納豆、いちごです。 大好きな大好きな先生に 心から感謝して いただきます。 27日夕ご飯は、 お正月の定番おせち料理、基本の煮しめ こちらに載せました。海老芋にゃ。うみゃにゃー。 他には、 うなぎ、じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁、キャベツ、納豆です。焼きみかんも食べます。 大好きな大好きな先生に 心から感謝して いただきます。 あけましておめでとうございます。 今年も大好き。 うみゃにゃ。

  
• mugi

  毎年恒例のおせちになりました✨ 手間はかかりますが…味は手間をかけた分冷めてても美味しい😋

  
• MINO

  とてもおいしく美しくなりました。食材ごとの下準備をしたかいがあった気持ちです。

  
• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  和食の教科書に載っていそうな上品なお味です。個人的にはこのくらいが好みですが、お酒や白ごはんが進むような濃いめの味にしたい場合は調味料を増やす方が良さそうです。(うちの夫は濃いめ希望でした)

  

レビュー

• ふぉもれひ

  これは毎年買わずに作りたい！ クチナシなしでも味は立派な栗きんとん！ らくちんで量できて素晴らしい〜

  
• べにべに

  超美味しい！今年で2回目！ お砂糖は半分くらいでも十分甘いです。 様子見て足したほうがいいかも。 私は裏ごしをブレンダーでやりました。

  
• mayumyne

  シロップを多めに入れたら砂糖は不要でした。でも、少し甘すぎた。

  
• kumi

  甘さをおさえる為に砂糖は半量で作りましたがとても美味しく出来ました😊 混ぜやすくする為に少しだけゆで汁を入れました とても簡単でこんなにおいしいのは、嬉しい😊

  

レビュー

• MINO

  最後の煮る部分はこまめに水を足しながらたっぷり6時間煮たら、豆の形はしっかり残っているのに味がしみていて、それで柔らかい最高の黒豆ができました。

  
• ポポロン

  丹波の黒豆を家庭菜園で種から育て～夏には枝豆として、美味しくいただいたのですが、12月までしっかりと熟した豆を使って作りました。 本当に美味しくできました！ 大満足です(^^)v

  
• ふみ

  以前鉄を使わずに作り、色が薄くなってしまいましたが、今回は鉄球を入れたので綺麗な黒色になりました。柔らかく仕上がり、お正月に親戚から好評でした。

  
• かゆあママ

  頂いた黒豆をどうしようか、考えてました。これを見て、失敗無く出来ました。ありがとうございます。黒豆が、好きになりました。これからも、この作り方で、食べたいと思います。

レビュー

• ぷぷかっちょ。

  少し崩れた数の子が安かったので早速作ってみました 初めて作りましたがいい感じに美味しくできました 塩抜きは回数でなく、その都度ひとくち食べてみて薄〜く塩味が残った感じのところで味付けをしました

  
• るる

  塩抜きが足りなかったようでした！濃いめの味付けでも家族喜んでました

  
• ねこむすめ

  いつも醤油だけくわえていましたが、良い味が付きました。

  
• ひろぴよ

  簡単で美味しくできました。味の濃さもちょうど良かったです。

レビュー

• ケコ

  関西在住です。個人的には少ししょっぱかったので次回は微調整して作りたいです。それでも簡単で作りやすく皆さんのレビューも参考にしてとても上手く出来ました！

  
• キリン

  ごまめは茶色になって煙が出るまでいってハンド扇風機で冷まして、調味料は怖がらずに強火で泡ばかりにして2分くらい、少しトロしたらごまめとからめて下さい。ドロは冷えると飴細工のごとく固まってしまいごまめが一つの塊になります

  
• kumi

  美味しく出来ました はじめてたつくり作りましたが こんなに簡単に出来るとは知らなかったです 美味しい〜

  
• くぼなり

  たれにとろみがでるまで煮詰めるのを、混ぜながらみていたのに煮詰めすぎてしまい、菜箸で天板に広げるのが大変なくらいの粘り具合になってしまいました。 火にかけているときは、泡が立ちわかりにくいので、たまに火を止めて混ぜてみて確認すれば良かったのではないかと思っているところです。 とはいえ、味は市販のものとは違い、苦味も少なく美味しくできました。 (お正月ではなく、2月に作りました。)

  

レビュー

• Tomato

  初めて伊達巻を作りましたが、なかなか上手く出来ました。美味しかったです。来年も作りたいです。

  
• Helena

  既製品はもう高くて買えないです、これで充分！

  
• あいん

  おせちのひとつとして作らせて頂きました。 思ったよりかなり綺麗にできたと共に、とても美味しく出来ました。 甘さ控えめでとても良かったです😊

  
• まめこ

  伊達巻が家で簡単に作れました。 市販のような甘い伊達巻が好きな人はもう少し甘味を足した方がいいかも。 他のレビューを見て、まずはんぺんだけをミキサーにかけ、砂糖とみりんを足してまたミキサー、最後に溶き卵を足してさらにミキサーにかけました。 はんぺん330g、卵８個、砂糖80g、みりん大さじ３より少し多め、これを２回に分けて２６センチのフライパンで作りました。 火加減は弱火で１０分、そのまま火を消して２分蒸らし、ひっくり返して２分かけてました。

  

レビュー

• キキ

  とても美味しくて近日に2回も作りました✨

  
• ponpon

  お弁当の一品によく作ります。今日はりんご酢にしてみました

  
• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  美味しかったです。黄色いにんじんが手元にあったのでそれで作りました。でも色合い的にはやはり赤いニンジンの方が良さそうです。

  
• レオ

  簡単に作れました。 隠し味に醤油１滴入れました。

  

レビュー

• Helena

  ぼりぼり食べちゃう！ 最初の茹では2分では短いかなと思いました。

  
• ブリリアント

  薄いほうが好きなので薄切りで作りました。 シャリシャリしてとても美味しかったです。 かなりさっぱりした仕上がりだったので、砂糖をもっと増やしたほうが好みでした。

  
• pommpomm

  砂糖が足りなかったので、 ハチミツで作りました(^^) 今から、冷蔵庫で味を沁ませていきます🎵 今夜が楽しみです。 とても作りやすいレシピでした！

  
• むーちゃん

  甘酢れんこん大好きですが少し早いのかれんこんが少し悪かつ他です。もう少し冬かな?

  

レビュー

• ささの音

  茹でて和えただけで美味しく出来上がり。 数時間おくと、お酢の味もやわらぎます。

  
• ずぼら瓶

  コレステロールが気になるので、ごぼうのヘルシー料理を探していました。 茹でる、たたく、和えるだけなので簡単✨ ごまをたっぷり入れた方が美味しいですよ。

  
• こったん

  お正月用に作りました。ゴマたっぷりにして作りましたが、とても美味しかったです。

  
• モーリス

  好評でした。

  

レビュー

• タピオカ

  おせち料理として作りました。初めてでしたが、簡単に出来ました。今度もチャレンジしてみます。

  
• シャンミン

  他の方のコメントを参考に安い赤エビで作ってみました。綺麗な形で出来上がりました！

  
• キャラメル

  簡単で美味しかったです。 海老は安い赤海老で作りましたが上手くいきました。
• はなちゃん

  少し濃いめに味付けをしました　美味しかったです。

レビュー

• ラビタン

  順序よく説明がされていて、鯛初心者でもしっかりさばけました‼️ 他の方のレビューも参考にし、途中からアルミホイルをかけたらふっくらジューシーに😉 下味もしっかり浸みていて大変美味しくできました💓

  
• こめこ

  お食い初めに焼きました。尾頭つきは初めて焼きましたが工程がわかりやすく、ふんわり焼けて大満足です。焦げやすいとのコメントを参考に、途中でアルミホイルを被せたら無事でした。

  
• aki

  お食い初め用に作りました。頭つきの魚を調理するのは初めての初心者でしたが、ふっくら美味しく焼けて満足です！バッテンの切込みは包丁で切れずキッチンバサミで入れました。

  
• にほ

  本当においしかったです。幸せな夕食になりました。下処理済だったので、簡単でした。 ほじったあとですみません。

  

レビュー

• きき

  とにかく簡単！！ただ、やはり魚の臭みが若干残っていたので、次回はしょうがを入れてみようと思います。 →後日、しょうが（薄切りにして5.6枚）を入れて作り直してみましたところ、臭みがなくなりとっても美味しく出来上がりました！また、ブリに塩を振って15分放置したあと、キッチンペーパーで拭かず、水で洗うことによりさらに臭みもなくなりましたので、参考にしていただけたら幸いです。また、最後の工程であまり煮詰めすぎると照り焼きのタレがなくなってしまうので、ある程度タレ（水分）を残すように気をつけてください！

  
• ひろのぶた

  表面がカリカリになるようにしっかり焼くと食感も良くてとてもおいしかったです🐟 下処理はざるにブリを乗せて熱湯をかけて臭みを取りました。

  
• ほにー

  簡単でめちゃくちゃ美味しかったです☺️✨✨

  
• こゆき

  美味しかったです！基本が学べました♪ これからはぶりの照り焼きはこちらのレシピみて作ります！