DELISH KITCHEN
  1. お正月の定番おせち料理!昆布巻き

お正月の定番おせち料理!

昆布巻き

お正月の定番のおせち料理の昆布巻きの基本的な作り方です! 昆布は「喜ぶ」の言葉に通じていて、昔からお祝い事に 使われてきました♪縁起の良い昆布巻きを、ぜひ作ってみてください!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    140kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 昆布50g
  • かんぴょう(乾燥)15g
  • 600cc
  • 50cc
  • 大さじ1/2
  • 適量
  • ☆煮汁
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ5
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.

    昆布はバットに入れて水にさらし、30分程柔らかくなるまでおく。昆布を浸した水は、ざるにキッチンペーパーをのせてこし、取り分ける。 昆布は15cm幅に切る。

    ポイント

    昆布に汚れがある場合は、ぬれ布巾でふき取る。

  2. 2.

    かんぴょうは水でさっと洗い、かぶるくらいの水で3分程ひたし、水気を切る。 塩をふってもみこみ、水で洗って水気を切る。

  3. 3.

    昆布は手前からくるくるとゆるめに巻く。昆布の中央にかんぴょうををゆるめに2回巻き、結び目の分を残して切る。

  4. 4.

    鍋に昆布を重ならないように並べて入れ、昆布の戻し汁、酒、酢を加えて落としぶたをし、強火で煮立たせる。 煮立ったら、弱火におとして柔らかくなるまで30分程煮る。

    ポイント

    落としぶたは空気穴を開けておきましょう!

    煮汁が少なくなったら熱湯を足しましょう!

  5. 5.

    ☆を加えて落としぶたをし、弱火で15分程煮る。

  6. 6.

    粗熱がとれたら、両端を切り、形をととのえる。

    ポイント

    冷めるまで、おいておき、味を染み込ませる。

レビュー

(2件)

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