DELISH KITCHEN

お正月の定番おせち料理!
昆布巻き

4.1

調理時間

120

費用目安

800前後

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お正月の定番のおせち料理の昆布巻きの基本的な作り方です! 昆布は「喜ぶ」の言葉に通じていて、昔からお祝い事に 使われてきました♪縁起の良い昆布巻きを、ぜひ作ってみてください!

  • カロリー

    140kcal

  • 炭水化物

    33g

  • 脂質

    0.2g

  • たんぱく質

    2g

  • 糖質

    27.6g

  • 塩分

    2.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 昆布50g
  • かんぴょう(乾燥)15g
  • 600cc
  • 50cc
  • 大さじ1/2
  • 適量
  • ☆煮汁
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ5
  • しょうゆ大さじ2

手順

  1. 1

    昆布はバットに入れて水にさらし、30分程柔らかくなるまでおく。昆布を浸した水は、ざるにキッチンペーパーをのせてこし、取り分ける。 昆布は15cm幅に切る。

    ポイント

    昆布に汚れがある場合は、ぬれ布巾でふき取る。

  2. 2

    かんぴょうは水でさっと洗い、かぶるくらいの水で3分程ひたし、水気を切る。 塩をふってもみこみ、水で洗って水気を切る。

  3. 3

    昆布は手前からくるくるとゆるめに巻く。昆布の中央にかんぴょうををゆるめに2回巻き、結び目の分を残して切る。

  4. 4

    鍋に昆布を重ならないように並べて入れ、昆布の戻し汁、酒、酢を加えて落としぶたをし、強火で煮立たせる。 煮立ったら、弱火におとして柔らかくなるまで30分程煮る。

    ポイント

    落としぶたは空気穴を開けておきましょう!

    煮汁が少なくなったら熱湯を足しましょう!

  5. 5

    ☆を加えて落としぶたをし、弱火で15分程煮る。

  6. 6

    粗熱がとれたら、両端を切り、形をととのえる。

    ポイント

    冷めるまで、おいておき、味を染み込ませる。

レビュー

4.1

※レビューはアプリから行えます
  • あんまあまない

    ほんとに美味しかったです! 出来立て食べた時も味が染み込んでて、美味しかったです!!! 甘い昆布!だったので、次回は砂糖を大さじ3でしてみたいと思います! 昆布50gに対して、かんぴょうは3袋あれば十分たりました

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