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おせちの定番!

鮭の昆布巻き

昆布巻きを手に入りやすい鮭で作ります 柔らかい口当たりでお年寄りから子供まで いただきやすい昆布巻きです♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    252kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 生鮭 1切れ(100g)
  • 早煮昆布 20cmの長さのものを8枚
  • かんぴょう 25cmの長さのものを8本
  • 水(昆布戻し用) 1000cc
  • 少々
  • 水(かんぴょう戻し用) 適量
  • ☆煮汁
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 昆布の戻し汁 全て

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに水(昆布戻し用)を入れ、早煮昆布を10分ほど浸して柔らかくする。

    TIPS

    昆布の戻し汁は後で使うのでとっておきましょう!

  2. 2.

    別のボウルに水(かんぴょう戻し用)を入れ、かんぴょうを塩(分量外・少々)でもみ、3分ほど浸して柔らかくする。

  3. 3.

    生鮭の皮と骨を切り取り、半分に切る。

  4. 4.

    昆布を並べ、鮭を巻いてかんぴょうで4ヶ所結ぶ。これを2本作る。

  5. 5.

    鍋に☆を入れ、巻いた具材を入れて中火で加熱する。 沸騰したら火を弱め、ふたをして昆布が柔らかくなるまで、煮汁がなくならないよう時折水を足しながら煮る。(通常30分〜)

    TIPS

    昆布により煮る時間は大きく変わります。袋の表示を参照しましょう。