我が家の定番副菜！たたきごぼうの人気レシピ4選
作成日: 2023/05/28
更新日: 2023/10/24
（2023年10月24日更新）
普段の食卓から、おせち料理として食べることが多い「たたきごぼう」
ごぼうを叩いて開くことから「開運」の意味が込められ、祝い肴にも最適な一品です。
今回は、そんなたたきごぼうのレシピを4本ご紹介します！
定番の「たたきごぼう」から「たたきごぼうのごまポン酢あえ」、「たたきごぼうの白みそあえ」など人気のレシピをいろいろ集めました。
和食の献立であと一品欲しい時や、おせちを作る際は、こちらの特集をぜひお役立てください！
味しみしみ〜！
たたきごぼうたたきごぼうとはごぼうを麺棒で叩いて使うお料理。叩かれたごぼうが開くことから”開運”という意味のある、お正月に食べるおせち料理の一品でもあります。麺棒で叩くひと手間で味が染み込みやすなり、歯ごたえも良し♪たっぷりのすりごまが香っておいしい人気のレシピです。今晩の献立に加えてみてはいかがでしょうか？
レビュー
- ささの音茹でて和えただけで美味しく出来上がり。 数時間おくと、お酢の味もやわらぎます。
- ずぼら瓶コレステロールが気になるので、ごぼうのヘルシー料理を探していました。 茹でる、たたく、和えるだけなので簡単✨ ごまをたっぷり入れた方が美味しいですよ。
- こったんお正月用に作りました。ゴマたっぷりにして作りましたが、とても美味しかったです。
- のりたろう箸休めにぴったりです。ごぼうの大量消費にも。 家族にも好評だったし簡単に作れるのでまた作りたいと思います。
風味豊かな副菜♪
たたきごぼうのごまポン酢あえ素材ひとつ、ごぼうを使って作る副菜をご紹介します♪ごぼうはゆでてからたたく事で、調味料とからみやすく、歯ごたえを楽しむ仕上がりにすることができます。さっぱりとしたポン酢、ごぼうとごまの風味豊かな味わいで、ついつい箸が止まらなくなってしまうおいしさです。
レビュー
- カイちゃん似たごぼうのお惣菜を良く買っていたので、同じようなのを食べたくてレシピにトライしました。結果。美味しい。ポン酢でさっぱりしてるし何より作り方が簡単！細いごぼうを買ったのですぐ出来ました。 ただ、ちょっとまだ渋みが残ってしまったので、今後この渋みをどう少なくすすかが課題です。
- elgood
- poco太めだったので多めに茹でました。 簡単で美味しかったです。
- wakko風味がよくて、とても美味しかったです。もっとたたけばよかったかな笑
山の香りを楽しむ♪
たたきごぼうの白みそあえごぼうと白みその上品な香りが楽しめる一品。白すりごまを加えてより風味豊かに！おもてなしにもおすすめです。
箸休めにおすすめ♪
たたきごぼうのさっぱり和えごぼうを使った簡単副菜のご紹介♪ごぼうは叩くことで味がしみやすくなります。白だしとお酢でさっぱりとした一品です。素材一つでさっと作れるので、もう一品欲しい時にぜひお試しください！白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- みーあさっぱりしていて美味しかったです😋
