DELISH KITCHEN

我が家の定番副菜!たたきごぼうの人気レシピ4選

作成日: 2023/05/28

(2023年10月24日更新)
普段の食卓から、おせち料理として食べることが多い「たたきごぼう」
ごぼうを叩いて開くことから「開運」の意味が込められ、祝い肴にも最適な一品です。
今回は、そんなたたきごぼうのレシピを4本ご紹介します!

定番の「たたきごぼう」から「たたきごぼうのごまポン酢あえ」、「たたきごぼうの白みそあえ」など人気のレシピをいろいろ集めました。
和食の献立であと一品欲しい時や、おせちを作る際は、こちらの特集をぜひお役立てください!


  • 「たたきごぼう」のレシピ動画

    味しみしみ〜!
    たたきごぼう

    4.1

    (

    56件
    )

    たたきごぼうとはごぼうを麺棒で叩いて使うお料理。叩かれたごぼうが開くことから”開運”という意味のある、お正月に食べるおせち料理の一品でもあります。麺棒で叩くひと手間で味が染み込みやすなり、歯ごたえも良し♪たっぷりのすりごまが香っておいしい人気のレシピです。今晩の献立に加えてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 砂糖 酢 しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ささの音
      茹でて和えただけで美味しく出来上がり。 数時間おくと、お酢の味もやわらぎます。
    • ずぼら瓶
      コレステロールが気になるので、ごぼうのヘルシー料理を探していました。 茹でる、たたく、和えるだけなので簡単✨ ごまをたっぷり入れた方が美味しいですよ。
    • のりたろう
      箸休めにぴったりです。ごぼうの大量消費にも。 家族にも好評だったし簡単に作れるのでまた作りたいと思います。
    • モーリス
      好評でした。
  • 「たたきごぼうのごまポン酢あえ」のレシピ動画

    風味豊かな副菜♪
    たたきごぼうのごまポン酢あえ

    4.0

    (

    14件
    )

    素材ひとつ、ごぼうを使って作る副菜をご紹介します♪ごぼうはゆでてからたたく事で、調味料とからみやすく、歯ごたえを楽しむ仕上がりにすることができます。さっぱりとしたポン酢、ごぼうとごまの風味豊かな味わいで、ついつい箸が止まらなくなってしまうおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 砂糖 ポン酢しょうゆ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • カイちゃん
      似たごぼうのお惣菜を良く買っていたので、同じようなのを食べたくてレシピにトライしました。結果。美味しい。ポン酢でさっぱりしてるし何より作り方が簡単!細いごぼうを買ったのですぐ出来ました。 ただ、ちょっとまだ渋みが残ってしまったので、今後この渋みをどう少なくすすかが課題です。
    • wakko
      風味がよくて、とても美味しかったです。もっとたたけばよかったかな笑
    • よし
      簡単なのであと一品に作りやすいです。 細めに切った方が味が染みて美味しいと思います。 めん棒がないので家にある別のキッチン用品で代用しました。
    • マルブレ
      味が何か足りなくて、結局マヨネーズ足しました。。。
  • 「たたきごぼうの白みそあえ」のレシピ動画

    山の香りを楽しむ♪
    たたきごぼうの白みそあえ

    ごぼうと白みその上品な香りが楽しめる一品。白すりごまを加えてより風味豊かに!おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごぼう 白みそ 白すりごま 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「たたきごぼうのさっぱり和え」のレシピ動画

    箸休めにおすすめ♪
    たたきごぼうのさっぱり和え

    ごぼうを使った簡単副菜のご紹介♪ごぼうは叩くことで味がしみやすくなります。白だしとお酢でさっぱりとした一品です。素材一つでさっと作れるので、もう一品欲しい時にぜひお試しください!白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごぼう 塩 白すりごま 白だし 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。