明太子卵あんかけそば

手順

1. 1

   明太子は薄皮から身を取り出す。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。鍋に湯をわかしてそばを表記時間通りゆで、水気を切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて弱火で加熱し、煮立ったら明太子を加えて混ぜながら火を通す。

3. 3

   火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、再び弱火にかけ、卵を回し入れて半熟になったら火を止める。

4. 4

   器にそばを盛り、つゆをかけて細ねぎ、かまぼこをのせる。