栗のポタージュ

作り方

1. 1.

   鍋に栗、ひたひたの水を入れて加熱し、沸騰したら10分煮る。

2. 2.

   栗は皮をむき、4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

3. 3.

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

4. 4.

   栗を加えて油がまわるまで炒め、水、コンソメを加えてふたをし、栗が柔らかくなるまで弱火で煮る。

5. 5.

   4をミキサーに入れて撹拌する。

6. 6.

   5を再び鍋に戻し入れて、牛乳を加えて温め、塩を加えて味をととのえる。器に盛り、黒こしょうをふる。