DELISH KITCHEN

ふんわりなめらか♪

きな粉アイス

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    323kcal

  • 費用目安

    500前後

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たっぷり入ったきな粉が香る和スイーツ♪牛乳と生クリームを加えることで、濃厚リッチなアイスに仕上がります。途中しっかりと混ぜて空気を含ませればふんわり食感に!口の中でひんやりと溶けるアイスは、おやつにも食後のお口直しにもぴったりです。

材料 【14×20cm バット 1台分】

手順

  1. 1

    鍋に牛乳、きな粉を入れて弱火で混ぜながら熱し、小さな泡が出てきたら火からおろして冷ます。

  2. 2

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量(20g)を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。

  3. 3

    2のボウルに1を加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

  4. 4

    鍋を弱火で混ぜながら2分熱し、火からおろす。ボウルに移し、底に氷水をあてながら混ぜ、しっかり冷やす。

  5. 5

    別のボウルに生クリームを入れてトロッとするまで泡立て、残りの砂糖(20g) を加えて泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。

  6. 6

    5のボウルに4を加えて切るように混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  7. 7

    アイスクリーム全体が固まりかけたらスプーンでほぐし、空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫で1時間程冷やし固める。

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