DELISH KITCHEN

ふわっとスフレ生地に♪

黒蜜きなこロール

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    261kcal

  • 費用目安

    700前後

  • 炭水化物

    22.2g

  • 脂質

    16.5g

  • たんぱく質

    6.1g

  • 糖質

    20.8g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1人分あたり(8人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

生地にも、クリームにもきなこをたっぷりと使ったふわふわなロールケーキレシピです!黒豆との相性も抜群です。黒蜜をたっぷりかけて召し上がれ♪

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材料 【25×37cm天板1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》卵、牛乳は常温に戻す。生地用の薄力粉、きな粉は合わせてふるう。クッキングシートの四つ角に切り込み等を入れて型を作り、天板に敷く。オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2

    【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。

    ポイント

    マヨネーズくらいの固さになり、生地にツヤがでるまで混ぜましょう!湯煎にかけながら泡立て、泡立てた後に、キメをととのえるように低速で泡立てると、よりキメ細やかなスポンジ生地になります♪

  3. 3

    ふるった薄力粉、きな粉を加えて粉気がなくなるまで、ゴムベラでさっと混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    型を敷いた天板に3の生地を流し入れて、平らにならして軽く底をたたいて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼き上がり後、天板からはずして粗熱をとる。★を混ぜ、はけでたたくように全面にぬる。

  5. 5

    【きなこクリーム】ボウルにきな粉、砂糖を入れてダマがある場合はつぶす。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、ツノが立つくらいまで泡立てる。

    ポイント

    冷蔵庫から出してすぐの冷えた生クリームを使用しましょう!

  6. 6

    【仕上げ】4に3/4量のきなこクリームを全体に広げ、2/3量の黒豆(20g)を手前側にのせる。

    ポイント

    巻き始めにクリームを多めにのせるのが、綺麗に仕上がるポイント!

  7. 7

    手前から巻き、クッキングシートに包んで30分程冷蔵庫で休ませる。

    ポイント

    乾燥しないように、クッキングシートの上からラップをするのをおすすめします。

  8. 8

    残りのきなこクリームを絞り袋に入れて絞り、残りの黒豆を飾り、黒蜜をかけてきな粉をふるう。

    ポイント

    バラ口金を使用しています。

レビュー

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(2件)

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