ふわっとスフレ生地に♪
黒蜜きなこロール
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調理時間
約90分
費用目安
700円前後
生地にも、クリームにもきなこをたっぷりと使ったふわふわなロールケーキレシピです！黒豆との相性も抜群です。黒蜜をたっぷりかけて召し上がれ♪
カロリー
261kcal
炭水化物
22.2g
脂質
16.5g
たんぱく質
6.1g
糖質
20.8g
塩分
0.2g
- ※1人分あたり(8人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》卵、牛乳は常温に戻す。生地用の薄力粉、きな粉は合わせてふるう。クッキングシートの四つ角に切り込み等を入れて型を作り、天板に敷く。オーブンは170℃に予熱する。
2
【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
ポイント
マヨネーズくらいの固さになり、生地にツヤがでるまで混ぜましょう！湯煎にかけながら泡立て、泡立てた後に、キメをととのえるように低速で泡立てると、よりキメ細やかなスポンジ生地になります♪
3
ふるった薄力粉、きな粉を加えて粉気がなくなるまで、ゴムベラでさっと混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
4
型を敷いた天板に3の生地を流し入れて、平らにならして軽く底をたたいて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼き上がり後、天板からはずして粗熱をとる。★を混ぜ、はけでたたくように全面にぬる。
5
【きなこクリーム】ボウルにきな粉、砂糖を入れてダマがある場合はつぶす。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、ツノが立つくらいまで泡立てる。
ポイント
冷蔵庫から出してすぐの冷えた生クリームを使用しましょう！
6
【仕上げ】4に3/4量のきなこクリームを全体に広げ、2/3量の黒豆(20g)を手前側にのせる。
ポイント
巻き始めにクリームを多めにのせるのが、綺麗に仕上がるポイント！
7
手前から巻き、クッキングシートに包んで30分程冷蔵庫で休ませる。
ポイント
乾燥しないように、クッキングシートの上からラップをするのをおすすめします。
8
残りのきなこクリームを絞り袋に入れて絞り、残りの黒豆を飾り、黒蜜をかけてきな粉をふるう。
ポイント
バラ口金を使用しています。
レビュー
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