きな粉を使ったおすすめレシピ大特集！糖質や栄養素も！

きな粉について

きな粉とは

きな粉は大豆を焙煎した後、製粉した大豆の粉のことです。
大豆を丸ごと製粉したものや、より味をよくするために脱皮してから製粉するものもあります。

奈良時代の辞書にはすでに大豆を粉にしたきな粉の説明が記載されており、当時は「未女豆岐（まめつき）」と呼ばれていました。とはいえ、きな粉が庶民に広がったのは江戸時代になってからのことです。

きな粉の糖質

大豆から作ったきな粉は、どのような栄養が入っているのか気になりませんか？
お菓子作りで使用することもあるため、糖質も気になります。きな粉の栄養素をチェックしてみましょう。

黄大豆を丸ごと製粉したきな粉の可食部100gあたりの栄養素は以下の通りです。

・エネルギー…451kcal
・たんぱく質…36.7g
・脂質…25.7g
・炭水化物…28.5g
・食物繊維…18.1g
・糖質…10.4g（炭水化物－食物繊維）

黄大豆を脱皮したきな粉の可食部100gあたりの栄養素は以下の通りです。

・エネルギー…456kcal
・たんぱく質…37.5g
・脂質…25.1g
・炭水化物…29.5g
・食物繊維…15.3g
・糖質…14.2g（炭水化物－食物繊維）

脱皮した大豆を使用したきな粉は、たんぱく質や炭水化物、糖質が多くなるようです。

【出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

DELISH KITCHENのきな粉を使った餅レシピ

レンチンきな粉餅

お餅を水に浸したらレンジで加熱するだけで作れる簡単きな粉餅です。
パパっと作れるので、手軽に作りたい朝食やおやつにもぴったりです。

簡単あべかわ餅

お餅をゆでて、とろっとした食感になるあべかわ餅です。
きな粉砂糖に塩を少し加えると、ほのかな塩味で甘さが引き立ちクセになります。

DELISH KITCHENのきな粉を使ったパン・トーストレシピ

きなこクリームトースト

きな粉、豆乳、はちみつを使ったやさしい甘さのきな粉クリームです。
クリームは混ぜるだけで作れるので、火を使いたくない朝ご飯にもおすすめです。

きな粉たっぷりはちみつトースト

バターとはちみつの上にたっぷりのきな粉を乗せてトーストしました。
一口食べるたびにきな粉の風味が口いっぱいに広がる贅沢なトーストです。

きな粉の揚げパン

どこか懐かしい風味の揚げパンは、食パンと少量の油で作れます。
食パンを一口サイズに切ってから揚げ焼きするので、子供もパクっと食べやすいですよ。

きな粉蒸しパン

蒸しパンは蒸し器がなくてもフライパンで作れます。
きな粉の風味とふわふわの食感が、食べると幸せな気分にしてくれそうです。ほっと一息のおやつタイムにもどうぞ！

豆乳ときな粉のふわふわ蒸しパン

ホットケーキミックスに、きな粉を加えてレンジで加熱した蒸しパンです。
おいしくきな粉を大量消費できるレシピになっています。

バナナきなこパン

バナナときな粉を組み合わせたきなこパンです。
パンといっても難しい発酵は必要ありません。また、フライパンで作るので気軽に挑戦できます。

きな粉大福パン

半分に切った大福を、きな粉入りのパン生地で包んだダイナミックな大福パンです。
きな粉の風味と大福を一度に味わえて、和の味が好きな人にはたまりません。

おからのきな粉スコーン

おからときな粉と使った、食べ過ぎてしまっても罪悪感の少ないスコーンです。
仕上げに黒蜜をかければ洋風のスコーンが和風に変身します。

DELISH KITCHENのきな粉を使ったクッキーレシピ

ほろほろきな粉クッキー

口に入れると、ほろほろとろける食感を楽しめるきな粉クッキーにしてみました。
生地にきな粉を練り込んでお好みで最後にきな粉をまぶす、きな粉好きをうならせるクッキーです。

トースターきな粉クッキー

オーブンがないからとクッキー作りを諦めていた人にも挑戦してほしいきな粉クッキーです。
洗い物も最小限にできるのが嬉しいポイント。トースターできな粉が香ばしく焼き上がります。

パレットきな粉クッキー

みんなで楽しめるきな粉クッキーです。
自由にトッピングができるので、子供と一緒にワイワイ作ってみてください。懐かしさを感じる風味も魅力です。

きな粉のスノーボール

やさしいきな粉の風味とスノーボールの食感で、ほっこりしましょう。
コロンとした丸いフォルムが可愛らしい、目も舌も癒されるおやつです。

黒ごまきなこビスコッティ

ザクザクの食感が楽しいビスコッティにきな粉と黒ごまを加えます。
きな粉と黒ごまの異なる香ばしさでおいしさアップ！そのまま食べてもアイスなどを乗せてもおいしくいただけます。

DELISH KITCHENのきな粉を使ったケーキ・ドーナツレシピ

きな粉パウンドケーキ

ホットケーキミックスを使い、お菓子屋さんのような本格的なパウンドケーキに仕上がります。
シンプルなのでお好みでデコレーションして楽しんでみてください。

黒豆きなこケーキ

ホットケーキミックスと炊飯器で作るきな粉ケーキは食べ応え満点です。
きな粉と黒豆というベストな組み合わせのケーキは、生クリームなどを添えておもてなしスイーツにもなります。

黒蜜きなこロール

生地にもクリームにもきな粉を使った、きな粉ずくしのロールケーキです。
黒豆と黒蜜シロップも入った純和風ロールは、おいしい緑茶と一緒にいただきたいですね。

くるみときな粉のパンケーキ

絹豆腐を加えた後味あっさりのパンケーキ。後味あっさりでも、きな粉とくるみの風味が加わるため物足りないなんてことはありません。
鼻からほんのり抜けるきな粉の香りを楽しみましょう。

きな粉マフィン

一見プレーンなマフィンですが一口食べるときな粉の香りがふわっと漂う、しっとりマフィンです。
ホットケーキミックスで作るので手軽に作れますよ。

黒豆ときな粉のマフィン

濃厚ホロホロ食感のマフィンです。
牛乳を使わないことで、コクのあるはちみつの甘さときな粉のまろやかな味わいが濃縮されています。

米粉ドーナツ

米粉で薄力粉とは少し違うモッチリ食感のドーナツが作れます。
ガツンときなこの風味を感じる、きな粉好きの人は注目のおやつレシピです。

DELISH KITCHENのきな粉を使った冷たいお菓子レシピ

豆乳きな粉プリン

きな粉を使ったプリンがゼラチンで作れます。
手作りプリンはハードルが高そうなイメージですが、ゼラチンで固めるだけなら挑戦しやすいですよね。

アーモンドミルクの和プリン

アーモンドミルクと片栗粉で作る、モチモチ和風プリンです。
アーモンドときな粉の風味がマッチしたプリンで、ちょっと贅沢なひと時を過ごせます。

きな粉アイス

牛乳と生クリームで作る手作りきな粉アイスです。
手をかけて作った分、おいしさもひとしお！冷凍庫で冷やしている間のワクワク感も楽しみましょう。

アボカドきな粉スムージー

きな粉とバナナのスムージーにアボカドを加えてみました。
クリーミーなアボカドが加わって飲みごたえ抜群なうえに、ミキサーで攪拌するだけなので忙しい朝にもおすすめです。

DELISH KITCHENのきな粉を使ったその他のおやつレシピ

きなこ棒

駄菓子の定番、きな粉棒はきな粉とはちみつがあれば作れます。
作り方も簡単で火を使わないので子供と一緒に作れますよ。きな粉を大量消費したいときにも挑戦してみてください。

3色おはぎ

白米で作れる3色おはぎは、カラフルでどれから食べようか考えるだけで心が弾みます。
きな粉味はもちろん、きな粉風味の抹茶おはぎにも注目です。

白玉だんご～抹茶練乳がけ～

白玉だんごにとろりと甘い抹茶練乳をかけていただきます。
そのまま甘さを楽しむのもよいですが、きな粉をふりかけるだけで甘みにコクが加わります。

きな粉ラスク

きな粉を贅沢に使ったきな粉クリームをフランスパンに塗り、焼き上げたラスクです。
控えめな甘さとサクッとした軽い食感で手が止まらなくなります。

黒蜜きな粉の高野豆腐

普段はおかずに使う高野豆腐をきな粉と黒蜜でおやつに変身させましょう。
意外な組み合わせですが、豆腐から作る高野豆腐と大豆から作るきな粉は相性がよいのです。

DELISH KITCHENのきな粉を使った料理・おかずレシピ

ほうれん草のきな粉あえ

ほうれん草の和え物にきな粉を混ぜると、香ばしさが加わります。
きな粉を使った濃厚な和えダレで、副菜にはもちろんおつまみにもおすすめです。

さつまいものきな粉あえ

さつまいもに、きな粉入りの砂糖しょうゆを絡めるだけの簡単レシピです。
時間も手間もかからないので、甘じょっぱいきな粉がクセになる一品をお試しください。

きな粉の衣唐揚げ

ジューシーな唐揚げの衣をきな粉にしてみました。
柔らかい食感と、きな粉の香りもほんのり楽しめる新しい唐揚げを楽しんでみましょう。

何かと使いやすいきな粉！もう余らせることはありません

大豆から作られているきな粉の使い道は、さまざまあります。
例えば、きな粉を加えて洋風お菓子を和風お菓子に変身させると新しい発見があるかもしれません。また、余りがちなきな粉も大量消費ができるレシピで最後までおいしくいただけます。

きな粉好きな人もきな粉が使いきれそうにない人も、今回ご紹介したレシピできな粉を満喫しましょう。