DELISH KITCHEN

こってりおいしい!

ヒラタケと海老のオイスター焼きそば

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    621kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ひらたけのコリコリとした食感が楽しめる、あんかけ焼きそばのご紹介です。仕上げのごま油でぐっと本格的に。

材料 【2人分】

  • 蒸し中華麺2袋
  • むきえび 100g
  • ひらたけ 1パック(120g)
  • しょうが 1かけ
  • 細ねぎ 5本
  • 小さじ1
  • 少々
  • サラダ油大さじ2と1/2
  • ごま油小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 200cc

手順

  1. 1

    むきえびは背わたを取り、水で洗い、水気を切る。ボウルに入れて酒、塩をふって揉み込む。

  2. 2

    ひらたけは、食べやすい大きさにほぐす。しょうがはみじん切りにする。細ねぎは斜め薄切りにする。別のボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、蒸し中華麺を広げ入れ、フライ返しで押さえつけながら中火で両面10分程、こんがりと焼いて取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。むきえび、ひらたけを加えて中火でさっと炒める。

  5. 5

    弱火にし、☆を混ぜてから加え、絶えず混ぜながら加熱し、とろみをつける。

  6. 6

    細ねぎを加えてさっと煮て、火を止めてごま油をまわし入れる。器に焼きそばを盛り、あんをかける。

レビュー

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(1件)

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