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こってりおいしい!

ヒラタケと海老のオイスター焼きそば

ひらたけのコリコリとした食感が楽しめる、あんかけ焼きそばのご紹介です。仕上げのごま油でぐっと本格的に。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    621kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 蒸し中華麺 2袋
  • むきえび 100g
  • ひらたけ 1パック(120g)
  • しょうが 1かけ
  • 細ねぎ 5本
  • 小さじ1
  • 少々
  • サラダ油 大さじ2と1/2
  • ごま油 小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 200cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    むきえびは背わたを取り、水で洗い、水気を切る。ボウルに入れて酒、塩をふって揉み込む。

  2. 2.

    ひらたけは、食べやすい大きさにほぐす。しょうがはみじん切りにする。細ねぎは斜め薄切りにする。別のボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、蒸し中華麺を広げ入れ、フライ返しで押さえつけながら中火で両面10分程、こんがりと焼いて取り出す。

  4. 4.

    同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。むきえび、ひらたけを加えて中火でさっと炒める。

  5. 5.

    弱火にし、☆を混ぜてから加え、絶えず混ぜながら加熱し、とろみをつける。

  6. 6.

    細ねぎを加えてさっと煮て、火を止めてごま油をまわし入れる。器に焼きそばを盛り、あんをかける。