きのこの人気レシピ・作り方

きのこは手に入りやすく、さまざまな料理に活用できるため、日頃からよく購入する人も多いでしょう。 そんなきのこですが、使い切れずにそのまま傷んでしまったことはありませんか。 この記事では、きのこの冷凍保存方法を種類別に解説します。 冷凍するメリットや保存期間、冷凍きのこの使い方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。余ってしまっても正しく保存することで、おいしく使い切ることができますよ。

コリコリとした食感がやみつきになる「きくらげ」をご家庭で料理に使ったことはあるでしょうか。 食べたことはあっても、使い方がよくわからないという人もいるかもしれません。 この記事では、生きくらげと乾燥きくらげを使った人気レシピをそれぞれご紹介します。乾燥きくらげの戻し方も合わせてみていきましょう。 きくらげは、定番の炒め物からサラダ、スープなどさまざまな料理に活用できますので、ぜひ参考にしてくださいね。

イタリア料理を食べに行ったときに、ポルチーニ茸を使ったパスタやリゾットをよく見かけますよね。食べたことのある人は、松茸とは異なる濃厚な風味に舌鼓を打ったのではないでしょうか。 また、生のポルチーニ茸と乾燥したものでは、異なる香りの特徴があります。 この記事では、ポルチーニ茸の香りや価格について解説します。 日本でも手に入りやすい乾燥ポルチーニ茸の戻し方やレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。