パンケーキツリー

手順

1. 1

   ｟下準備｠ホットケーキミックス、抹茶は合わせてふるう。

2. 2

   ボウルに卵、牛乳を入れてよく混ぜる。ふるった粉類を加えてダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

   ポイント

   生地を作ったらなるべく早く焼くのがふんわり仕上げるコツです。

3. 3

   フライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾の上にのせて冷ます。

   ポイント

   "じゅっと音がする程度冷ますことで綺麗な焼き色になります。

   フッ素樹脂加工のフライパンやホットプレートの場合は、油をひかずに焼くとムラなく焼けます。鉄、ステンレス製のフライパンの場合は、加熱前に油をうすくひいてください。

4. 4

   フライパンを弱火で熱し、2の100gを流し入れて3分程焼く。表面の泡がぽつぽつ弾けたら裏に返し弱火で2分焼いて火を通す。同様に80g、60g、40g、30g、20g、10gを1枚ずつ焼き、粗熱をとる。

   ポイント

   少し高めから一気に生地を流し入れるときれいな形になります。

5. 5

   別のボウルに生クリームと砂糖を入れてやわらかいツノが立つまで泡立てる。

6. 6

   器にパンケーキの大きいサイズからおき、間に5のクリーム、アップルマンゴーを挟みながら重ね、粉砂糖をふる。

   ポイント

   途中で竹串数本刺して支えを作ることで形を安定させます。