かつ巻き寿司

手順

1. 1

   グリーンリーフは手でちぎる。

2. 2

   豚肉は並べて、手前から巻き、塩こしょうをふる。

3. 3

   2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。

4. 4

   フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油をいれて、中火に熱し、3を入れてきつね色になるまで、転がしながら揚げ焼きにする(とんかつ)。

5. 5

   ボウルにごはん、すし酢をいれて混ぜる(酢めし)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用してください。

6. 6

   巻きすに焼きのりをのせ、酢めしをのせて上3cm程空け、均一に広げる。グリーンリーフをのせ、中央にとんかつをのせて、とんかつソースをかけて具材を押さえながら巻く。5分程なじませ、食べやすい大きさに切る。