作り方
1.
グリーンリーフは手でちぎる。
2.
豚肉は並べて、手前から巻き、塩こしょうをふる。
3.
2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。
4.
フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油をいれて、中火に熱し、3を入れてきつね色になるまで、転がしながら揚げ焼きにする(とんかつ)。
5.
ボウルにごはん、すし酢をいれて混ぜる(酢めし)。
ポイント
ごはんはあたたかいものを使用してください。
6.
巻きすに焼きのりをのせ、酢めしをのせて上3cm程空け、均一に広げる。グリーンリーフをのせ、中央にとんかつをのせて、とんかつソースをかけて具材を押さえながら巻く。5分程なじませ、食べやすい大きさに切る。