DELISH KITCHEN

食べ応え抜群!

味噌だれのチーズカツ巻き

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    1042kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1本分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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甘辛いみそだれがカツにからんでやみつき!切り分けて大勢で食べたり、そのままかぶりついてお召し上がりください♪

材料 【2本分】

  • ごはん400g
  • 豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
  • スライスチーズ4枚
  • キャベツ(千切り) 2枚分
  • 焼きのり2枚
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉適量
  • ★みそだれ
  • 赤みそ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • ○寿司酢
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    スライスチーズは2枚を少しずらして重ねて並べ、くるくると巻いて棒状にする。同様に計2本作る。

    ポイント

    常温に戻しておくと、巻きやすくなります。

  2. 2

    豚肉(4枚)は、横に少しずらして重ねて並べ、塩こしょうをふる。手前に1をおき、手前からくるくると巻き、閉じ終わりを手でおさえてしっかりと密着させる。同様に計2本作る。

  3. 3

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて3〜4分程きつね色になるまで揚げる(カツ)。

  5. 5

    耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。再度ふんわりとラップをして30秒とろみがつくまで加熱する(みそだれ)。

  6. 6

    ボウルに○を入れて混ぜる(寿司酢)。

  7. 7

    別のボウルにごはんを入れ、寿司酢をまわしかけて切るように混ぜる(酢飯)。

    ポイント

    あたたかいごはんをお使いください。

  8. 8

    巻き簾に焼きのり(1枚)をのせ、酢飯(1/2量)を手前1cm、奥2cm程あけて広げてのせる。

    ポイント

    焼きのりはツルツルした面(表)を下にしておきましょう。

  9. 9

    キャベツの1/2量を手前にのせ、キャベツの上にカツ1本をのせてみそだれをかける。巻き簾ごと手前からおさえながら巻く。同様に計2本作る。

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