味噌だれのチーズカツ巻き

手順

1. 1

   スライスチーズは2枚を少しずらして重ねて並べ、くるくると巻いて棒状にする。同様に計2本作る。

   ポイント

   常温に戻しておくと、巻きやすくなります。

2. 2

   豚肉(4枚)は、横に少しずらして重ねて並べ、塩こしょうをふる。手前に1をおき、手前からくるくると巻き、閉じ終わりを手でおさえてしっかりと密着させる。同様に計2本作る。

3. 3

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて3〜4分程きつね色になるまで揚げる(カツ)。

5. 5

   耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。再度ふんわりとラップをして30秒とろみがつくまで加熱する(みそだれ)。

6. 6

   ボウルに○を入れて混ぜる(寿司酢)。

7. 7

   別のボウルにごはんを入れ、寿司酢をまわしかけて切るように混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   あたたかいごはんをお使いください。

8. 8

   巻き簾に焼きのり(1枚)をのせ、酢飯(1/2量)を手前1cm、奥2cm程あけて広げてのせる。

   ポイント

   焼きのりはツルツルした面(表)を下にしておきましょう。

9. 9

   キャベツの1/2量を手前にのせ、キャベツの上にカツ1本をのせてみそだれをかける。巻き簾ごと手前からおさえながら巻く。同様に計2本作る。