DELISH KITCHEN

お出汁香る!

衣笠丼

4.6

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    568kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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京都の郷土料理『衣笠丼』をご紹介!ふんわり卵、油揚げにだし汁がしっかり染みてホッとする味わいです。お好みで山椒をかけてお召し上がりください!

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 溶き卵 3個分
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • 九条ねぎ1本
  • ☆調味料
  • だし汁150cc
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    九条ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。

  2. 2

    耐熱容器にざるをおき、油揚げをのせて、湯(分量外:適量)をかける。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる(油抜き)。縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。

    ポイント

    油抜きをすることで、味が染み込みやすくなります。

  3. 3

    フライパンに☆を入れて中火で熱し、油揚げを入れて煮立ったら、九条ねぎを加えて1分程煮る。

  4. 4

    溶き卵をまわし入れて卵が固まってきたらさっと混ぜる。ふたをし、お好みの固さになるまで1分程煮る。

  5. 5

    器にごはんを盛り、4をのせる。

    ポイント

    お好みで山椒をかけてお召し上がりください。

レビュー

4.6

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※レビューはアプリから行えます
  • こんにゃく

    最高のお味!九条ネギでなくとも美味しい!ガッツリよりあっさり食べたい日に◎七味をかけても良い〜
  • とみ

    薄揚げからジュワッとお出汁が出てきて、美味しいです。薄揚げとネギ、たまごがあれば簡単に作れます!
  • さらさらさ

    優しい味で、お揚げから出汁ジュワーがとても美味しかったです! 1人分なので、出汁、調味料はきっかり半量で作りました。九州なので油揚げは動画の半分くらいのサイズが1枚として売ってあって、1枚で良いかなと最初は思ったのですが、卵もSサイズ2個使うし!と、2枚使いました。なので、お揚げを十二分に堪能しました!w フライパンではなく親子鍋なので、全て入るか賭けでしたが、なんとかなりました! また作ります!
  • ケンケン

    超手軽で美味しい! 油揚げから出し汁がジュワッ‼

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