お出汁香る！
衣笠丼

手順

1. 1

   九条ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。

2. 2

   耐熱容器にざるをおき、油揚げをのせて、湯(分量外:適量)をかける。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる(油抜き)。縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。

   ポイント

   油抜きをすることで、味が染み込みやすくなります。

3. 3

   フライパンに☆を入れて中火で熱し、油揚げを入れて煮立ったら、九条ねぎを加えて1分程煮る。

4. 4

   溶き卵をまわし入れて卵が固まってきたらさっと混ぜる。ふたをし、お好みの固さになるまで1分程煮る。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をのせる。

   ポイント

   お好みで山椒をかけてお召し上がりください。