お出汁香る！
衣笠丼
京都の郷土料理『衣笠丼』をご紹介！ふんわり卵、油揚げにだし汁がしっかり染みてホッとする味わいです。お好みで山椒をかけてお召し上がりください！
カロリー
568kcal
炭水化物
85.6g
脂質
12.6g
たんぱく質
18.6g
糖質
84.3g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
九条ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。
2
耐熱容器にざるをおき、油揚げをのせて、湯(分量外:適量)をかける。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる(油抜き)。縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。
ポイント
油抜きをすることで、味が染み込みやすくなります。
3
フライパンに☆を入れて中火で熱し、油揚げを入れて煮立ったら、九条ねぎを加えて1分程煮る。
4
溶き卵をまわし入れて卵が固まってきたらさっと混ぜる。ふたをし、お好みの固さになるまで1分程煮る。
5
器にごはんを盛り、4をのせる。
ポイント
お好みで山椒をかけてお召し上がりください。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 最高のお味！九条ネギでなくとも美味しい！ガッツリよりあっさり食べたい日に◎七味をかけても良い〜
ちゃぴ
油揚げは初めからカットされている下処理のいらないものを使いました。 薄口醤油がないので普通のお醤油で。 美味しかったですえぬえむ
刻んである袋詰めの油揚げの消費目的。普通のネギ使用。 簡単でとても美味しい！山椒なかったけど七味も合いました！ 卵とじだと肉なくても満足感高い、油揚げの食べ方で一番気に入りました。someday
優しい味で、お揚げから出汁ジュワーがとても美味しかったです！ 1人分なので、出汁、調味料はきっかり半量で作りました。九州なので油揚げは動画の半分くらいのサイズが1枚として売ってあって、1枚で良いかなと最初は思ったのですが、卵もSサイズ2個使うし！と、2枚使いました。なので、お揚げを十二分に堪能しました！w フライパンではなく親子鍋なので、全て入るか賭けでしたが、なんとかなりました！ また作ります！
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こんにゃく