ウイスキーのコーヒートリュフ

手順

1. 1

   チョコレートは細かく刻み、ガナッシュ用100g、コーティング用50gに分ける。

2. 2

   【ガナッシュ】 鍋に生クリーム、粉末コーヒーを入れて沸騰直前まで温め、火を止めてチョコレート(100g)を加えて混ぜる。

3. 3

   チョコレートが溶けなめらかになったら、ウイスキーを加えて混ぜ、冷蔵庫で15分冷やす。

4. 4

   バットにクッキングシートを敷き、ティースプーンなどですくったガナッシュをのせて、冷蔵庫で10分冷やす。ラップにのせ、丸く形をととのえ、再度冷蔵庫で10分冷やす。

5. 5

   【コーティング】 耐熱容器にチョコレートを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。

6. 6

   ガナッシュをコーティング用のチョコレートにくぐらせてクッキングシートを敷いたバットにのせる。冷蔵庫で15分程冷やす。

7. 7

   純ココアをまぶし、器に盛る。