もちもち明石焼き

手順

1. 1

   鏡餅は1.5cm角に切る。

   ポイント

   鏡餅は縁起物のため飾って乾燥したものを木槌や手で割るのが一般的な方法とされています。今回は真空パックの充填タイプの鏡餅を使用しており、柔らかく割ることが難しいため包丁を使用しております。

2. 2

   かにかまぼこは手でさき、横半分に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる。薄力粉を加えて混ぜる(生地)。

4. 4

   耐熱容器に★を入れて混ぜ、細ねぎを加える。

5. 5

   たこ焼き器にサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬって中温に熱し、生地を8分目まで流し入れる。鏡餅、かにかまぼこをそれぞれ等分に加える。残った生地を流し入れ、弱火で焼く。

6. 6

   あふれた生地を中に押し込み、ふちが乾いてきたら裏に返し、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   器に盛り、4を添える。