ふわとろ食感♪
明石焼き
調理時間
約30分
カロリー
171kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
15.9g
脂質
6.3g
たんぱく質
10.9g
糖質
15.3g
塩分
1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
明石焼とは、たこ焼きの生地より卵を多く使用し、じん粉(浮粉)を加えて柔らかくした生地が特徴的な兵庫県明石市の郷土料理のこと。今回はお家で作れるように簡単な材料を使う人気レシピをご紹介します。たこ焼きとは全然違う食感！さらに生地がお出汁によくしみて止まらぬ美味しさです♪
材料 【4人分】
手順
1
ゆでたこを1cm角に切る。
2
糸みつばは2〜3cm幅に切る。
3
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
4
薄力粉をふるって加えて混ぜ合わせる(生地)。
5
たこ焼き器にサラダ油を薄くなじませ熱し、中火にして生地をたっぷり流し入れ、たこを加える。
6
まわりがこんがりと色づいて中が半熟状になったら、はみ出た生地を串で押し込み、クルリとまわして裏返し、裏もこんがりと焼く。同様にして残りを焼く(明石焼き)。
7
鍋に★を入れて温める。
8
器に入れて糸みつばを加える。明石焼きを器に盛り付け、だし汁を添える。
よくある質問
- Q
白だしで代用できますか？
Aお作りいただけます。 ☆生地の調味料は、しょうゆと和風顆粒だしの代わりに白だし大さじ1を入れてお作りください。 ★だし汁の調味料は、和風顆粒だし、塩の代わりに白だし小さじ1を入れ、味を見て足りなければ塩を少しずつ足して調整してください。 ※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。 このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
- Q
めんつゆで代用できますか？
A風味は変わってしまいますが代用できます。☆生地の調味料、しょうゆと和風顆粒だしの代わりにめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を入れ、★だし汁の調味料、和風顆粒だしの代わりにめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を入れてお作りください。塩は味を見ながら調整してください。めんつゆには砂糖が入っているため甘めの仕上がりになります。
レビュー
- 最初は生地がゆるいので、ちゃんと丸められるか心配でしたが、お店並みに上手く出来て美味しく出来ました！リピート決定です！
みつごんの妻
初めての明石焼きでした。美味しかったです。 汁が足りないと思い、倍量作りました。 大きめの穴のたこ焼き器で25個出来ました。レイダ
このレシピは間違いない美味しさです、はちなな
たこ焼きよりも材料が少なく、準備が楽でした！味もあっさりしているので、パクパク食べられます。生地が柔らかいので、ひっくり返すのは少し慣れが必要かもしれません。
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じゅん