1. ビールソースで絶品!鴨のロースト

ビールソースで絶品!

鴨のロースト

クリスマスパーティーにぴったり!贅沢な味わいの鴨肉のローストです。 ヱビスビールを使った絶品ソースと合わせて、ワンランク上の美味しさに仕上げます! クリスマスの食卓を華やかに彩る一品を、ぜひお試しください♪

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つくった

  • 調理時間 約40分

料理レシピ

材料 2人分

  • 鴨ロース肉300g
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • ピンクペッパー適量
  • ☆ビールソース
  • ヱビスビール100cc
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • はちみつ大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1

作り方

  1. 1.

    鴨肉は室温に戻し、皮目に5mm間隔で切り込みを入れ、塩こしょうをふる。

  2. 2.

    フライパンを熱し、鴨肉を皮目を下にして入れ、出てきた脂をかけながら、焼き色がつくまで弱めの中火で10分ほど焼く。上下に返してさらに5分ほど弱めの中火で焼く。

  3. 3.

    アルミホイルで2を包み、そのまま粗熱がとれるまで15分ほどおく。

  4. 4.

    フライパンの脂を軽くふきとり、☆を加えて熱し、とろみがつくまで5分ほど中火で煮詰める(ビールソース)。

  5. 5.

    3を食べやすい大きさに切って器に盛り、ビールソースをかける。ピンクペッパーをちらし、クレソンを添える。

    TIPS

    焼き上がりの状態を見て不安な場合は再加熱してください。