ビールソースで絶品!
鴨のロースト
調理時間
約40分
カロリー
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費用目安
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- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
クリスマスパーティーにぴったり!贅沢な味わいの鴨肉のローストです。 ヱビスビールを使った絶品ソースと合わせて、ワンランク上の美味しさに仕上げます! クリスマスの食卓を華やかに彩る一品を、ぜひお試しください♪
材料 【2人分】
- 鴨ロース肉300g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ピンクペッパー適量
- クレソン 適量
- ☆ビールソース
- ヱビスビール100cc
- しょうゆ大さじ1と1/2
- はちみつ大さじ1/2
- おろししょうが小さじ1
手順
1
鴨肉は室温に戻し、皮目に5mm間隔で切り込みを入れ、塩こしょうをふる。
2
フライパンを熱し、鴨肉を皮目を下にして入れ、出てきた脂をかけながら、焼き色がつくまで弱めの中火で10分ほど焼く。上下に返してさらに5分ほど弱めの中火で焼く。
3
アルミホイルで2を包み、そのまま粗熱がとれるまで15分ほどおく。
4
フライパンの脂を軽くふきとり、☆を加えて熱し、とろみがつくまで5分ほど中火で煮詰める(ビールソース)。
5
3を食べやすい大きさに切って器に盛り、ビールソースをかける。ピンクペッパーをちらし、クレソンを添える。
ポイント
焼き上がりの状態を見て不安な場合は再加熱してください。
レビュー
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- お酒のあてにとても良いです。とても美味しい。 ソースは甘だれやポン酢やステーキソースなど、味変を楽しみながら頂きました。
キラ