DELISH KITCHEN

ポテトグラタンを添えて♪

鴨のロースト

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    1039kcal

  • 費用目安

    1600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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特別な日にオススメしたい豪華な一品です!食卓の主役はフライパン一つで簡単調理!じっくり火を通して柔らかく仕上げます♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鴨肉は脂身に浅く切り込みを入れて常温に戻し、塩こしょうをふる。

    ポイント

    脂が出やすいように皮目に切り込みを入れます♪

  2. 2

    じゃがいもはスライサーで薄く切り、5分程水にさらして水気を切る。にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にじゃがいも、にんにく、☆を入れて弱めの中火でとろみがつくまで加熱し、耐熱容器に入れる。ピザ用チーズをのせ、トースターで表面がこんがりするまで10分程加熱する(ポテトグラタン)。

  4. 4

    フライパンに鴨肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で焼く。脂を鴨肉にかけながら、皮目にこんがり焼き色がつくまで15分程焼く。裏に返して2〜3分程焼き、取り出してアルミホイルに包んで15分程おく。食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    鴨肉から出た脂をかけることで肉の乾燥を防ぎ、身からも優しく火を通します。フライパンに出た肉汁などはソースに使うのでとっておきましょう。

  5. 5

    同じフライパンに★を加えてとろみがつくまで煮詰める(ソース)。

  6. 6

    器に鴨肉、ポテトグラタンを盛り、鴨肉にソースをかける。

レビュー

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(1件)

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