料理の基本！
せせりの下処理
焼き鳥屋などでおなじみの「せせり」とは、鶏の首の筋肉部分です。適度な歯ごたえがありながらジューシーな味わいが特徴。一羽から取れる量が限られるため、大変貴重な部位です。下処理のコツを覚えておけば、家庭でもおいしく調理できます♪
- 調理時間 約5分
作り方
1.
せせりは、指で触ったときに固い部分(骨)を包丁でそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
ポイント
大きい場合は、縦半分に切ってから食べやすい大きさに切りましょう。
レビュー
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