DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!せせりの下処理

料理の基本!

せせりの下処理

焼き鳥屋などでおなじみの「せせり」とは、鶏の首の筋肉部分です。適度な歯ごたえがありながらジューシーな味わいが特徴。一羽から取れる量が限られるため、大変貴重な部位です。下処理のコツを覚えておけば、家庭でもおいしく調理できます♪

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料

  • せせり適量

作り方

  1. 1.

    せせりは、指で触ったときに固い部分(骨)を包丁でそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    大きい場合は、縦半分に切ってから食べやすい大きさに切りましょう。

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