DELISH KITCHEN

味わいしっかり♪

鴨ハム

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    169kcal

  • 費用目安

    400前後

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鴨肉を使ってお肉の味わいをしっかり感じる一品に仕上げていきます。ゆっくりと火入れをしてしっとりした鴨ハムに仕上げます。サラダやパンに乗せてもおいしいです。

材料 【4人分】

  • 鴨ロース肉200g
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1

手順

  1. 1

    鴨肉は塩、砂糖を全体にふり、もみ込む。

  2. 2

    保存袋に入れて空気を抜くように口を閉じ、冷蔵庫で12時間寝かせる。

  3. 3

    鍋に鴨肉、鴨肉がしっかりかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、弱めの中火にかける。優しく煮立たせ、弱火で7分ほど煮る。火を止めてそのまま冷めるまでおく。

    ポイント

    鴨肉は常温に戻してから煮てください。

  4. 4

    食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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