DELISH KITCHEN

料理の基本!

豚肉の筋切り

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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豚肉の筋切りをご紹介!筋切りをすることで、焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります。

材料 【豚ロース肉(厚切り)1枚分、豚ロース(薄切り肉)1枚分】

手順

  1. 1

    【豚ロース肉(厚切り)】 豚肉の脂身と赤身の境目の筋に等間隔に包丁の刃先を下まで刺すようにして切る。

    ポイント

    とんかつ用などの厚めのお肉におすすめの切り方です。肉が分厚く、下まで刺しづらい場合は両面筋切りをしてください。

  2. 2

    【豚ロース肉(薄切り)】 豚肉の脂身と赤身の境目の筋に等間隔に包丁の刃先を刺すようにして切る。

    ポイント

    生姜焼き用などの薄めのお肉におすすめの切り方です。

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