料理の基本!

ハンバーグの焼き方

ハンバーグの焼き方をご紹介です!火加減に注意し、焼き色がつくまでなるべく動かさないようにしましょう。中央を少しくぼませることにより中心まで火が通りやすくなり、きれいな形に仕上がります。残った肉汁はソースにご活用ください!

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 ハンバーグ1個分

  • ハンバーグのたね1個(150g)
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    ハンバーグのたねは中央を軽くおさえてくぼませる。

    TIPS

    ハンバーグは焼くと中央が膨らむため、軽くおさえることによって焼き上がりの形がきれいに仕上がり、中心まで火が通りやすくなります。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのたねを入れて中火で焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

    TIPS

    ふたをしたら加熱が終わるまでふたを取らないようにしましょう。

    ハンバーグのたねの大きさによって、蒸し焼きする時間は調整してください。中央に竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば火が通っています。

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