ハンバーグの焼き方

手順

1. 1

   ハンバーグのたねは中央を軽くおさえてくぼませる。

   ポイント

   ハンバーグは焼くと中央が膨らむため、軽くおさえることによって焼き上がりの形がきれいに仕上がり、中心まで火が通りやすくなります。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのたねを入れて中火で焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

   ポイント

   ふたをしたら加熱が終わるまでふたを取らないようにしましょう。

   ハンバーグのたねの大きさによって、蒸し焼きする時間は調整してください。中央に竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば火が通っています。